Экомилк масло сливочное состав: описание, состав, виды и отзывы

Содержание

Калорийность Сливочное Масло [Экомилк]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Сливочное Масло [Экомилк]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 571 кКал 1684 кКал 33.9% 5.9% 295 г
Белки 1.5 г 76 г
2%
0.4% 5067 г
Жиры 62 г 56 г 110.7% 19.4% 90 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.1% 12167 г

Энергетическая ценность Сливочное Масло [Экомилк] составляет 571 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Экспертиза масла: «пальма» вместо сливок!

— Высший, значит лучший! — Так думает потребитель.

Однако стоит учесть, что три образца — «Тысяча озер», «Простоквашино» и «Экомилк» — сделаны по ГОСТам, а два – «Брест-Литовск» и «Милава» – по СТБ 1890 – национальному стандарту Беларуси. А требования СТБ 1890 к высшему сорту – чуть ниже, чем в ГОСТ 32261-2013.

  • Российская продукция такого качества, как у масла «Брест-Литовск» и «Милава» по количеству полученных баллов (16) относилась бы по ГОСТу к маслу первого, а не высшего сорта.
  • Не подтвердил баллами сортность сделанный по ГОСТу образец «Простоквашино». Он, как и белорусские продукты, набрал 16 баллов.
  • 17 баллов – у масла «Экомилк», 18 – у масла «Тысяча озер». Эти образцы произведены по ГОСТ Р 52253-2004, в котором не предусмотрено деление на сорта.
  • Образец «Из Вологды» называется вологодским маслом и набрал больше всего баллов из проверенных образцов – 19. 

Важно! Традиционным вологодским считалось масло из пастеризованных сливок. Благодаря им, у вологодского масла был особый, яркий, «ореховый» вкус и аромат. Требования к вологодскому маслу были прописаны в ГОСТ 37. Ныне он недействителен. Производители, которым отсутствие в новом ГОСТе требований к вологодскому маслу развязало руки, начали выпускать «сливочное вологодское» масло по собственным ТУ.

Образец «Из Вологды» сделан по ТУ изготовителя. По проверенным показателям масло соответствует действующему национальному стандарту. Но привкус и аромат пастеризованных сливок в образце слишком легкие (недостаточно выраженные). Они далеки от тех, что когда-то диктовал ГОСТ 37. И, согласно традиционным представлениям о вологодском масле, по этому признаку масло «Из Вологды» нельзя назвать вологодским.

Калорийность Масло сливочное Экомилк. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Масло сливочное Экомилк».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 748 кКал 1684 кКал 44.4% 5.9% 225 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 0.1%
12667 г
Жиры 82.5 г 56 г 147.3% 19.7% 68 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Вода 25 г 2273 г 1.1% 0.1% 9092 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 450 мкг 900 мкг 50% 6.7% 200 г
Ретинол 0.4 мг ~
бета Каротин 0.3 мг 5 мг 6% 0.8% 1667 г
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 0.1% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7%
0.9%
1500 г
Витамин D, кальциферол 1.3 мкг 10 мкг 13% 1.7% 769 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 0.9% 1500 г
Витамин РР, НЭ 0.2 мг 20 мг
1%
0.1% 10000 г
Ниацин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 30 мг 2500 мг 1.2% 0.2% 8333 г
Кальций, Ca 24 мг 1000 мг 2.4% 0.3% 4167 г
Магний, Mg 0.5 мг 400 мг 0.1% 80000 г
Натрий, Na 15 мг 1300 мг 1.2% 0.2% 8667 г
Сера, S 8 мг 1000 мг 0.8% 0.1% 12500 г
Фосфор, Ph 30 мг 800 мг 3.8% 0.5% 2667 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1%
0.1%
9000 г
Марганец, Mn 0.004 мг 2 мг 0.2% 50000 г
Медь, Cu 6 мкг 1000 мкг 0.6% 0.1% 16667 г
Цинк, Zn 0.15 мг 12 мг 1.3% 0.2% 8000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.353 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.042 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.045 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.047 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.042 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.08 г ~
Заменимые аминокислоты 0.474 г ~
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.057 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.142 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 170 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 47.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 2.69 г ~
6:0 Капроновая 1.23 г ~
8:0 Каприловая 0.66 г ~
10:0 Каприновая 1.51 г ~
12:0 Лауриновая 1.72 г ~
14:0 Миристиновая 7.94 г ~
16:0 Пальмитиновая 22.08 г ~
18:0 Стеариновая 6.82 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 22.06 г min 16.8 г 131.3% 17.6%
14:1 Миристолеиновая 1.54 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 2.32 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 18.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.98 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 1.2%
18:2 Линолевая 0.91 г ~
18:3 Линоленовая 0.07 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 2.6%

Энергетическая ценность Масло сливочное Экомилк составляет 748 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Масло Сливочное 82,5% [Экомилк]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Масло Сливочное 82,5% [Экомилк]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 748 кКал 1684 кКал 44.4% 5.9% 225 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 0.1% 12667 г
Жиры 82.5 г 56 г 147.3% 19.7% 68 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г

Энергетическая ценность Масло Сливочное 82,5% [Экомилк] составляет 748 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Масло сливочное 82,5% (Экомилк). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Масло сливочное 82,5% (Экомилк)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 748 кКал 1684 кКал 44.4% 5.9% 225 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 0.1% 12667 г
Жиры 82.5 г 56 г 147.3% 19.7% 68 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Вода 16 г 2273 г 0.7% 0.1% 14206 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 653 мкг 900 мкг 72.6% 9.7% 138 г
Ретинол 0.59 мг ~
бета Каротин 0.38 мг 5 мг 7.6% 1% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 0.7% 1800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.05 мг 5 мг 1% 0.1% 10000 г
Витамин D, кальциферол 1.5 мкг 10 мкг 15% 2% 667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 0.9% 1500 г
Витамин РР, НЭ 0.2 мг 20 мг 1% 0.1% 10000 г
Ниацин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 15 мг 2500 мг 0.6% 0.1% 16667 г
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 0.2% 8333 г
Натрий, Na 7 мг 1300 мг 0.5% 0.1% 18571 г
Сера, S 5 мг 1000 мг 0.5% 0.1% 20000 г
Фосфор, Ph 19 мг 800 мг 2.4% 0.3% 4211 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1% 0.1% 9000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.02 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.03 г ~
Лейцин 0.05 г ~
Лизин 0.03 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.05 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.04 г ~
Глицин 0.02 г ~
Глутаминовая кислота 0.09 г ~
Пролин 0.03 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 190 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 53.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 3.74 г ~
6:0 Капроновая 0.83 г ~
8:0 Каприловая 0.72 г ~
10:0 Каприновая 1.89 г ~
12:0 Лауриновая 2.42 г ~
14:0 Миристиновая 7.83 г ~
16:0 Пальмитиновая 24.61 г ~
18:0 Стеариновая 7.52 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 26.79 г min 16.8 г 159.5% 21.3%
14:1 Миристолеиновая 0.84 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 2.86 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 22.73 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.91 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 1.1%
18:2 Линолевая 0.84 г ~
18:3 Линоленовая 0.07 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.07 г от 0.9 до 3.7 г 7.8% 1%
Омега-6 жирные кислоты 0.84 г от 4.7 до 16.8 г 17.9% 2.4%

Энергетическая ценность Масло сливочное 82,5% (Экомилк) составляет 748 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Масло сливочное крестьянское Экомилк 72,5%. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Масло сливочное крестьянское Экомилк 72,5%».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 662 кКал 1684 кКал 39.3% 5.9% 254 г
Белки 1 г 76 г 1.3% 0.2% 7600 г
Жиры 72.5 г 56 г 129.5% 19.6% 77 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.1% 15643 г
Вода 25 г 2273 г 1.1% 0.2% 9092 г
Витамины
Витамин А, РЭ 400 мкг 900 мкг 44.4% 6.7% 225 г
бета Каротин 0.3 мг 5 мг 6% 0.9% 1667 г
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 0.1% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 1% 1500 г
Витамин РР, НЭ 0.1 мг 20 мг 0.5% 0.1% 20000 г
Макроэлементы
Калий, K 30 мг 2500 мг 1.2% 0.2% 8333 г
Кальций, Ca 24 мг 1000 мг 2.4% 0.4% 4167 г
Натрий, Na 15 мг 1300 мг 1.2% 0.2% 8667 г
Фосфор, Ph 30 мг 800 мг 3.8% 0.6% 2667 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1% 0.2% 9000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 170 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 47.1 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.2 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 3%

Энергетическая ценность Масло сливочное крестьянское Экомилк 72,5% составляет 662 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Масло сливочное (Экомилк 82,5%). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Масло сливочное (Экомилк 82,5%)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 748 кКал 1684 кКал 44.4% 5.9% 225 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 0.1% 12667 г
Жиры 82.5 г 56 г 147.3% 19.7% 68 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г

Энергетическая ценность Масло сливочное (Экомилк 82,5%) составляет 748 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

фондовых иллюстраций молочных яиц — 582 стоковых иллюстраций, векторных изображений и клипарт яиц с молочным маслом

Ферма. Набор этикеток. Корова и молоко, масло, курица и яйца, хлеб и макароны. 3D вектор. Для упаковки

Группа ингредиентов для выпечки, таких как молочное масло и яйца. Иллюстрация

Группа ингредиентов для выпечки, таких как молоко и яйца, на фоне окна.Иллюстрация

Группа ингредиентов для выпечки, таких как молоко и яйца, на фоне окна. Иллюстрация

Фон с молочным сливочным сыром, яйцами и йогу. Иллюстрация фон с молочным сливочным сыром, яйцами и йогуртом

Молоко и сельскохозяйственные продукты. Молочные продукты и продукты из птицы, молоко, масло и сыр

Ручной обращается хлебобулочные изделия.Сливочное масло, яйца, мука, кулинарные ингредиенты, бутерброды с маслом и хлебом. Вектор изолирован. Ручной обращается хлебобулочные изделия. Яйца сливочное молоко

Баннеры для молочных продуктов. Горизонтальные баннеры молочных продуктов с сырным маслом и сметаной, изолированных векторная иллюстрация

Список продуктов хлеб яйца молоко масло масло значок бумаги. Простая линия, контурный вектор продуктовых иконок для пользовательского интерфейса и пользовательского интерфейса, веб-сайта или мобильного устройства.Аппликация на белом

Раскрашенные вручную иллюстрации еды с печеньем, маслом, сахаром, мукой, молоком, яйцами и инструментами для выпечки. Пастельный набор для кухни

Молоко в картонной пачке, мягкое масло и свежие яйца. Молоко в картонной пачке, мягкое масло на тарелке и свежие яйца. Здоровые органические молочные продукты с высоким содержанием кальция

Фон с мультяшной едой: ингредиенты для выпечки — мука, яйца, масло, соль, взбитые сливки, молоко.Векторная иллюстрация. Фон с мультяшной едой: выпечка

Набор идей для классического завтрака. Карикатура иллюстрации с кофе и тосты с маслом, фруктами, молоком и круассаном, жареные. Набор идей классического завтрака. Утренняя еда

Мука, ​​свежие яйца, молоко и масло. Бумажный пакет с мукой, свежими яйцами, бутылкой молока и маслом для домашнего теста в стиле эскиза

Тесто на доске скалкой.Яйца, масло и молочник. Векторная иллюстрация

Набор идей для классического завтрака. Карикатура иллюстрации с кофе и тосты с маслом, фруктами, молоком и круассаном, жареные. Набор идей классического завтрака. Утренняя еда

Выпечка торта на деревенской кухне — рецепт теста, ингредиенты: яйца, мука, молоко, масло, сахар и скалка на старинном дереве. Таблица сверху. Для веб-инфографики

Значок яйца, молока и масла.Завтрак или тесто ингредиенты для выпечки простые векторные иллюстрации. Яйца, молоко и масло значок. Ингредиенты теста линейные

Домашняя выпечка рисованный эскиз с графином для молока, скалкой, мукой, яйцами, маслом и лимоном. Домашняя выпечка рисованный эскиз с графином для молока, скалкой

Домашняя выпечка рисованной цветной эскиз с графином для молока, скалкой, мукой, яйцами, маслом и лимоном. Домашняя выпечка рисованный цветной эскиз с графином для молока

Фермерское молоко, сыр и масло — иконы молочных продуктов.Молочные продукты, векторные иконки продуктов питания молочной фермы. Сыр, масло, йогурт стеклянная бутылка и сливочный кувшин, корова, миски

Набор атрибутов здорового питания фитнес-меню. Набор логотипов со специями, молочными продуктами, включая молоко, масло, сыр. Мед, яйца и элементы дизайна

Завтрак иллюстрация. Крошечные персонажи фермеров с молоком, хлебом, маслом, фруктами, изолированными на белом фоне. Иллюстрация завтрак молоко и яйца, фрукты

Здоровый завтрак.Еда ежедневное меню сыр печенье молоко сок яйца масло еда вектор мультфильм коллекция продуктов. Сэндвич на завтрак, сыр и масло, хлеб

Набор мультяшной еды: ингридиенты. Мука, ​​яйца, масло, вода, масло сливочное, крахмал, соль, сливки взбитые, разрыхлитель, молоко, сахар

Яйца, молоко и сыр

.

Молочный продукт | Britannica

Питательный состав

Хотя молоко является жидким и чаще всего считается напитком, оно содержит от 12 до 13 процентов сухих веществ и, возможно, его следует рассматривать как продукт питания. Напротив, многие «твердые» продукты, такие как помидоры, морковь и салат, содержат всего 6 процентов твердых веществ.

На состав молока влияют многие факторы, включая породу, генетическую конституцию отдельной коровы, возраст коровы, стадию лактации, интервалы между доениями и определенные заболевания.Поскольку последнее молоко, взятое при каждом доении, наиболее жирно, полнота доения также влияет на выборку. В целом, тип корма лишь незначительно влияет на состав молока, но низкое качество или недостаточное количество корма приводит как к низкому удою, так и к низкому процентному содержанию сухих веществ. В современных программах кормления используются компьютерные технологии для достижения максимальной эффективности от каждого животного.

Состав молока у млекопитающих различается, прежде всего, чтобы соответствовать темпам роста отдельных видов.Белки, содержащиеся в материнском молоке, являются основными компонентами, влияющими на скорость роста молодых животных. Грудное молоко содержит относительно мало белков и минералов по сравнению с молоком коров и коз.

Козье молоко имеет примерно такой же состав питательных веществ, что и коровье молоко, но отличается по нескольким характеристикам. Козье молоко полностью белого цвета, потому что весь бета-каротин (поступающий с кормом) превращается в витамин А. Жировые шарики меньше по размеру и поэтому остаются взвешенными, поэтому сливки не поднимаются и механическая гомогенизация не требуется.Творог из козьего молока образует маленькие легкие хлопья, которые легче перевариваются, как и творог из грудного молока. Его часто назначают людям, страдающим аллергией на белки коровьего молока, а также некоторым пациентам, страдающим язвой желудка.

Овечье молоко богато питательными веществами и содержит 18 процентов сухих веществ (5,8 процента белка и 6,5 процента жира). Оленье молоко содержит самый высокий уровень питательных веществ: 36,7 процента сухих веществ (10,3 процента белка и 22 процента жира). Это молоко с высоким содержанием жира и белка является отличным ингредиентом для сыра и других молочных продуктов.

Основными компонентами молока являются вода, жир, белок, углеводы (лактоза) и минералы (зола). Однако существует множество других очень важных микронутриентов, таких как витамины, незаменимые аминокислоты и микроэлементы. Действительно, в молоке было обнаружено более 250 химических соединений. В таблице указан состав свежего жидкого молока и других молочных продуктов.

Питательный состав молочных продуктов (на 100 г)
молочная продукция энергия (ккал) вода (г) белок (г) жир (г) углеводы (г) холестерин (мг) витамин А (МЕ) рибофлавин (мг) кальций (мг)
* Обогащен витамином А.
** Низкая влажность, частично обезжиренное.
Источник: Министерство сельского хозяйства США, Состав продуктов питания, Справочник по сельскому хозяйству № 8-1.
свежее цельное молоко 61 88 3,29 3,34 4,66 14 126 0,162 119
свежее нежирное молоко * 50 89 3,33 1.92 4,80 8 205 0,165 122
свежее обезжиренное молоко * 35 91 3,41 0,18 4,85 2 204 0,140 123
сгущенное молоко 134 74 6,81 7,56 10,04 29 243 0,316 261
сгущенное обезжиренное молоко * 78 79 7.55 0,20 11,35 4 392 0,309 290
сгущенное молоко 321 27 7,91 8,70 54,40 34 328 0,416 284
обезжиренное сухое молоко * 358 4 35,10 0,72 52,19 18 2,370 1.744 1,231
масло 717 16 0,85 81,11 0,06 219 3 058 0,034 24
мороженое (ванильное) 201 61 3,50 11,00 23,60 44 409 0,240 128
ледяное молоко (ваниль) 139 68 3.80 4,30 22,70 14 165 0,265 139
шербет (апельсин) 138 66 1,10 2,00 30,40 5 76 0,068 54
замороженный обезжиренный йогурт 128 69 3,94 0,18 28,16 2 7 0.265 134
пахта 40 90 3,31 0,88 4,79 4 33 0,154 116
сметана 214 71 3,16 20,96 4,27 44 790 0,149 116
йогурт простой, нежирный 63 85 5.25 1,55 7,04 6 66 0,214 183
йогурт фруктовый нежирный 102 74 4,37 1.08 19,05 4 46 0,178 152
голубой сыр 353 42 21,40 28,74 2,34 75 721 0.382 528
Сыр Бри 334 48 20,75 27,68 0,45 100 667 0,520 184
Сыр Чеддер 403 37 24,90 33,14 1,28 105 1,059 0,375 721
творог 103 79 12.49 4,51 2,68 15 163 0,163 60
сливочный сыр 349 54 7,55 34,87 2,66 110 1,427 0,197 80
сыр моцарелла ** 280 49 27,47 17,12 3,14 54 628 0.343 731
Сыр пармезан тертый 456 18 41,56 30,02 3,74 79 701 0,386 1,376
Emmentaler (Швейцарский) сыр 376 37 28,43 27,54 3,38 92 845 0,365 961
.

Молочный продукт | Britannica

Питательный состав

Хотя молоко является жидким и чаще всего считается напитком, оно содержит от 12 до 13 процентов сухих веществ и, возможно, его следует рассматривать как продукт питания. Напротив, многие «твердые» продукты, такие как помидоры, морковь и салат, содержат всего 6 процентов твердых веществ.

На состав молока влияют многие факторы, включая породу, генетическую конституцию отдельной коровы, возраст коровы, стадию лактации, интервалы между доениями и определенные заболевания.Поскольку последнее молоко, взятое при каждом доении, наиболее жирно, полнота доения также влияет на выборку. В целом, тип корма лишь незначительно влияет на состав молока, но низкое качество или недостаточное количество корма приводит как к низкому удою, так и к низкому процентному содержанию сухих веществ. В современных программах кормления используются компьютерные технологии для достижения максимальной эффективности от каждого животного.

Состав молока у млекопитающих различается, прежде всего, чтобы соответствовать темпам роста отдельных видов.Белки, содержащиеся в материнском молоке, являются основными компонентами, влияющими на скорость роста молодых животных. Грудное молоко содержит относительно мало белков и минералов по сравнению с молоком коров и коз.

Козье молоко имеет примерно такой же состав питательных веществ, что и коровье молоко, но отличается по нескольким характеристикам. Козье молоко полностью белого цвета, потому что весь бета-каротин (поступающий с кормом) превращается в витамин А. Жировые шарики меньше по размеру и поэтому остаются взвешенными, поэтому сливки не поднимаются и механическая гомогенизация не требуется.Творог из козьего молока образует маленькие легкие хлопья, которые легче перевариваются, как и творог из грудного молока. Его часто назначают людям, страдающим аллергией на белки коровьего молока, а также некоторым пациентам, страдающим язвой желудка.

Овечье молоко богато питательными веществами и содержит 18 процентов сухих веществ (5,8 процента белка и 6,5 процента жира). Оленье молоко содержит самый высокий уровень питательных веществ: 36,7 процента сухих веществ (10,3 процента белка и 22 процента жира). Это молоко с высоким содержанием жира и белка является отличным ингредиентом для сыра и других молочных продуктов.

Основными компонентами молока являются вода, жир, белок, углеводы (лактоза) и минералы (зола). Однако существует множество других очень важных микронутриентов, таких как витамины, незаменимые аминокислоты и микроэлементы. Действительно, в молоке было обнаружено более 250 химических соединений. В таблице указан состав свежего жидкого молока и других молочных продуктов.

Питательный состав молочных продуктов (на 100 г)
молочная продукция энергия (ккал) вода (г) белок (г) жир (г) углеводы (г) холестерин (мг) витамин А (МЕ) рибофлавин (мг) кальций (мг)
* Обогащен витамином А.
** Низкая влажность, частично обезжиренное.
Источник: Министерство сельского хозяйства США, Состав продуктов питания, Справочник по сельскому хозяйству № 8-1.
свежее цельное молоко 61 88 3,29 3,34 4,66 14 126 0,162 119
свежее нежирное молоко * 50 89 3,33 1.92 4,80 8 205 0,165 122
свежее обезжиренное молоко * 35 91 3,41 0,18 4,85 2 204 0,140 123
сгущенное молоко 134 74 6,81 7,56 10,04 29 243 0,316 261
сгущенное обезжиренное молоко * 78 79 7.55 0,20 11,35 4 392 0,309 290
сгущенное молоко 321 27 7,91 8,70 54,40 34 328 0,416 284
обезжиренное сухое молоко * 358 4 35,10 0,72 52,19 18 2,370 1.744 1,231
масло 717 16 0,85 81,11 0,06 219 3 058 0,034 24
мороженое (ванильное) 201 61 3,50 11,00 23,60 44 409 0,240 128
ледяное молоко (ваниль) 139 68 3.80 4,30 22,70 14 165 0,265 139
шербет (апельсин) 138 66 1,10 2,00 30,40 5 76 0,068 54
замороженный обезжиренный йогурт 128 69 3,94 0,18 28,16 2 7 0.265 134
пахта 40 90 3,31 0,88 4,79 4 33 0,154 116
сметана 214 71 3,16 20,96 4,27 44 790 0,149 116
йогурт простой, нежирный 63 85 5.25 1,55 7,04 6 66 0,214 183
йогурт фруктовый нежирный 102 74 4,37 1.08 19,05 4 46 0,178 152
голубой сыр 353 42 21,40 28,74 2,34 75 721 0.382 528
Сыр Бри 334 48 20,75 27,68 0,45 100 667 0,520 184
Сыр Чеддер 403 37 24,90 33,14 1,28 105 1,059 0,375 721
творог 103 79 12.49 4,51 2,68 15 163 0,163 60
сливочный сыр 349 54 7,55 34,87 2,66 110 1,427 0,197 80
сыр моцарелла ** 280 49 27,47 17,12 3,14 54 628 0.343 731
Сыр пармезан тертый 456 18 41,56 30,02 3,74 79 701 0,386 1,376
Emmentaler (Швейцарский) сыр 376 37 28,43 27,54 3,38 92 845 0,365 961
.

Supply Органическое масло из коровьего молока 82% жира — Натуральное несоленое масло из свежих сливок — Купить масло из сладких сливок

Масло — продукт, полученный из коровьего молока. Это концентрат молока , жирность (78–82%, в топленом масле — около 99%). На протяжении веков коровье масло было на столе у ​​наших предков, и никто не считал его вредным. Но сейчас все отчаянно борются с холестерином и ожирением.

Масло может называться только продуктом, полученным из сливок и имеющим содержание жира не менее 82%.Все остальное не масло. Эмульгаторы, консерванты, регуляторы кислотности, ароматизаторы, красители, то есть все «наполнители» и «улучшители», используемые для замены натуральной основы в продукте, говорят, что вы держите маргарин, эрзац-масло или спред. Кроме того, все, что выпускается с жирностью менее 82,5%, больше не является сливочным маслом, даже если на упаковке есть слово « коровье масло », «масло с пониженным содержанием …».

Молочный жир обладает ценными биологическими и вкусовыми качествами.Он включает сбалансированный комплекс жирных кислот, содержит значительное количество фосфатидов и жирорастворимых витаминов, имеет низкую температуру плавления (32-35 ° C) и затвердевания (15-24 ° C), легко усваивается организмом ( 90-95%).

Молочный жир хорошо усваивается, сразу дает человеку энергию. Вот почему бутерброд с маслом считается отличным завтраком . Он придает силы и укрепляет тело.

Жиры входят в состав клеток и необходимы для их обновления.Особенно много жироподобных соединений в нервных тканях и головном мозге. Поэтому неправильное питание в младенчестве наносит непоправимый урон интеллекту. При недостаточном приеме жиров у школьников наблюдается нарушение концентрации внимания и снижение успеваемости.

Витамин D в составе сливочного масла помогает бороться с депрессией, сохраняет зрение и память, улучшает концентрацию внимания и другие когнитивные функции. В то время как арахидоновая кислота (относящаяся к классу омега-6) стимулирует мозг.Именно поэтому употребление этого молочного продукта особенно полезно зимой, когда человеку нужно много калорий, а его мозговая деятельность страдает от недостатка солнца.

В сливочном масле до 40% мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая является достоинством оливкового масла. Он особенно благотворно влияет на уровень холестерина в крови, не говоря уже о том, что улучшает общий баланс липидов в крови. Кроме того, олеиновая кислота подавляет активность гена рака.

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о