Индейка или курица: Бой цыпочек. Белок куриного мяса вдвое дешевле индюшачьего. Но из-за калорийности выгода под вопросом

Содержание

Как правильно запечь индейку. А также различные хитрости вроде индейки под «шубой»

Судьба индейки в России

Индейский петух – ещё один дар Нового Света и Колумба старушке Европе, воспринятый с куда меньшими опасениями, чем новоявленные растения, вроде картофеля и помидоров. Россия не отставала от других стран в этом вопросе, уже в XVIII веке пышные птицы бродили по монастырским и помещичьим дворам, и не только для красоты

В 1773 году неизвестный автор опубликовал весьма полезное руководство «Птичий двор», где подробно описывались методы выращивания этих крупных нелетающих пернатых. В известной книге Сергея Друковцова «Поваренные записки» 1779 года издания «индейская курица» вполне полноправно присутствует в гастрономическом ассортименте. Индейки особенно распространились в южных районах – на Кубани, в Ставропольском крае и в Закавказье, к 1913 году поголовье индеек в России составляло 2.7 млн птиц.

Дальнейшая история разведения индеек в России полна трагических провалов и попыток возрождения. Индеек поголовно съели в Первую мировую войну и после революции, снова потеряли во Вторую мировую, опять развели в 50-е годы и снова почти потеряли из-за неумения правильно организовать помещения, корма и уход, из-за болезней и несовершенства торговой практики – далеко не все могли себе позволить тушку целиком, и индейка не смогла стать повседневным блюдом.

Очередная попытка вернуть индейку на стол была предпринята 15 лет назад, с использованием передового мирового опыта (американцы тоже долго терпели неудачи, но в 40-е годы занялись проблемой вплотную и нашли методы) и импортного племенного материала. Попытка оказалась в целом удачной и, с тех пор, производство индейского мяса в России неуклонно растёт, организована продажа всевозможных частей индеек, от грудок до локтей и гузок, диетологи настоятельно рекомендуют – практически триумфальное шествие.

Сегодня индейку жалуют и в России 

Картина омрачается только всё ещё высокой себестоимостью производства, отчего индейкино мясо вдвое дороже куриного и цены на уровне говядины, что, конечно, без понимания встречается населением.

Отдельные части, впрочем, вроде тех же локтей, совсем недороги и могут составить изрядное подспорье менее обеспеченным слоям общества, каковых у нас, между прочим, по сути половина.

Из-за того, что индейка то приходила на народный стол, то исчезала почти бесследно, какой-либо устойчивой кулинарной традиции не сложилось. Среди известных блюд постоянного ассортимента можно встретить разве что грузинский сациви, и то – даже из молодой индейки сациви получается два ведра и это затея на Маланьину свадьбу. Целиковая же индейка долго оставалась сугубо праздничным блюдом, к тому же довольно долгим в приготовлении и рискованным – диетическое нежирное мясо на выходе становилось сухим и скучным.

Чем филинг отличается от грейви

Между тем наши американские партнёры возвели индейку в ранг национального символа – трогательная история о подаренных коренным населением голодающим поселенцам нескольких птицах положила начало празднику Благодарения, с помпой отмечаемому с 1789 года с подачи Джорджа Вашингтона. Поскольку есть на этот праздник нужно было именно индейку, американские кулинары за истекший период предприняли чрезвычайные усилия к тому, чтобы этой птице радовался не только оголодавший пуританин, но и довольно пресыщенный и избалованный нынешний горожанин. Появились сотни рецептов, зачастую довольно удачных.

Индейка на День Благодарения — часть американской кулинарной традииции

Не отставала и метрополия – на британском острове индейка стала одним из обязательных атрибутов Рождества, и британские кулинары встали перед теми же проблемами, что и их недавняя колония.

Подходы на двух берегах Атлантики были различными. Американцы ударились в начинку – «филлинг», а англичане – в подливку, «грейви». В результате мы имеем теперь индейку и с начинкой, и с подливкой, «и подумал Он, что это хорошо».

В Великобритании большое внимание уделяют подливкам и соусам к индейке 

Целиком готовят, конечно, только молодых птиц, весом до 10 кг. Американские фермеры, склонные к гигантизму как растений, так и животных, выращивают индеек по 30 кило и больше, но такие экспонаты ВДНХ требуют промышленного оборудования.

В рамках короткой статьи нам бы не хотелось фокусироваться на одном, пусть и наиболее удачном, на наш взгляд, рецепте. Полезнее будет, наверное, дать обзор возможных вариантов, из которых вы сможете выбрать подходящий на свой вкус.

В большинстве случаев индейка запекается так же, как и любая другая крупная птица – при средней температуре около 180 С, 30-40 минут на каждые полкило веса – тут нет больших хитростей. Разнообразие достигается вариациями начинки и подливки, поговорим об этом.

Общие правила подготовки индейки к запеканию

1. Индейка перед помещением в духовку должна быть комнатной температуры. Приправлять индейку надо как снаружи, так и изнутри.

Индейка перед запеканием должна быть комнатной температуры, приправленаая снаружи и изнутри

2. Чтобы индейка была более сочной и нежной, отделите аккуратно рукой кожу от тушки, просовывая ладонь между ними, и заполните это пространство слоем сливочного масла с приправами.

Внутрь индейки часто кладут фрукты, лимоны, свежие пряные травы вроде шалфея, душицы, розмарина.

Заполните простарнство под кожей сливочными маслом с приправами

3. Лучше всего поместить индейку на решётку, а решётку поставить в противень, многие духовки оснащены готовым набором решётка плюс глубокий противень. Ставьте противень на нижние полозья.

4. Первые полчаса запекайте индейку как есть, через полчаса влейте в противень бульон и доливайте в процессе по мере выкипания.

5. При температуре 180 С индейка весом 6-7 кг готовится порядка 3-х часов. Есть мнение, что индейку весом до 6 кг (американский стандарт – 12 фунтов или 5,450 г) можно запекать 1 час 45 минут при температуре 220 С. Можно, но нужно следить внимательно и чаще вертеть. Есть и низкотемпературные рецепты – запекать при температуре 160 С. В этом случае потребуется 4 часа.

Наконец, вы можете подрумянить индейку первые полчаса на 200-220 С, а потом снизить температуру до 160-170 градусов. Если индейка слишком румянится, прикройте сверху фольгой очень свободно, домиком.

6. На последний час запекания можно добавить на противень овощи, фрукты, чеснок и другие дополнения. Чаще всего кладут лук, морковь и сельдерей.

7. В процессе запекания противень имеет смысл два-три раза повернуть.

8. Индейка готова, если воткнутый в бедро термометр показывает 74 градуса Цельсия.

9. Перед нарезкой индейке нужно дать отдохнуть полчаса на столе, лучше под фольгой.

Как приготовить сливочное масло с приправами

Вариантов приготовления смеси сливочного масла с травами очень много, руководствуйтесь собственными вкусовыми пристрастиями. Для примера предлагаю один из вариантов в итальянском стиле: полторы пачки сливочного масла, семена фенхеля, чеснок, лимонная цедра, свежие душица, шалфей, розмарин, тимьян, черный и красный перец.

Еще один интересный вариант: под кожу всунуть 200 г ломтиков колбасы пепперони, а маслом, взбитым с лимонной цедрой и травками, намазать индейку сверху.

Смесь сливочного масла с пряностями — для приготовления индейки в итальянском стиле

Как замариновать индейку

Индейку можно замариновать заранее – сварить 700 мл яблочного сока с яблоком, апельсином, специями для глинтвейна, тимьяном, чесноком, шалфеем, 300 г коричневого сахара, 250 г соли и литром воды, развести ещё 2,5 л холодной воды и залить индейку на 12 часов. Всё равно под кожу нужно масло, но маринование хорошо просаливает и закрепляет вкусы.

Мариновать можно и сварив простую смесь воды, сахара и соли с пряными травами и семенами, воды нужно примерно 8 литров, соли 350 г, сахара – 200 г. А можно пойти на чрезвычайные жертвы и замариновать индейку в смеси тёмного пива, например, Гиннесса, и воды на 24 часа. Для такой индейки делается луковая подлива с беконом.

Вместо масла под кожу можно прикрыть всю индейку ломтиками бекона или панчетты. Такую индейку придётся готовить на 160 С 4,5 часа и через час прикрыть фольгой. Её тоже лучше замариновать за сутки.

Вместо масла под кожу можно использовать бекон поверх птицы. В таком варианте индейку лучше мариновать за сутки

Индейка под «шубой»

Помимо этих способов, можно пойти ещё одним путём и укрыть индейку маслом. Для этого сливочное масло растапливается, разбавляется вином или сидром, добавляются ароматические травы и во всю эту жидкость погружается марля в несколько слоёв или кусок вафельного полотенца, которым укрывают индейку при запекании.

Сливочное масло можно заменить беконом, из которого в процессоре сделать пасту с пряными травами – отсылка к известному девизу «С беконом всё вкуснее». Такая паста тоже помещается под кожу индейки.

Итальянский вариант подготовки индейки к запеканию —  «покрывало» из марли, пропитанной  сливочным маслом со специями

Если вы увлечены вкусами Юго-Восточной Азии, индейку можно замариновать в смеси соевого соуса и мёда с кунжутным маслом, запекать на низкой – 160 С – температуре 4 часа над противнем с бульоном, прикрыв фольгой и поливая маринадом каждые 30 минут.

Глазурь для индейки можно сделать и из абрикосового джема с лимонным соком, цедрой и шалфеем, наносить её нужно кисточкой в два приёма за 30 и 15 минут до окончания запекания.

Если же у вас в хозяйстве есть шприц для мяса, вы можете нашприцевать ноги, бедра и грудки ароматным оливковым маслом. Ногам и бедрам достаточно по столовой ложке, на каждую грудку потребуется три ложки масла.

С крупными индейками весом 8-9 кг есть нешуточный риск пересушить одни части, пока приготовятся другие. Существует подход по принципу Колумбова яйца или Гордиева узла – индейка разрезается на части, из крыльев и хребта варится бульон, бёдра и голени обжариваются и тушатся, грудки тоже обжариваются со стороны кожи и запекаются. Весь процесс ускоряется до полутора часов, все части приготовлены наилучшим образом. В этом есть свои резоны.

Как приготовить  подливу к индейке

Для приготовления подливы обычно используются оставшиеся на противне соки и бульон, с которых снимают жир, разбавляют дополнительным бульоном, добавляют вкусовые компоненты – сухие грибы, бекон или панчетту, вяленую свинину с сильным запахом, вино, сидр, тёмное пиво, и загущают мукой или сухим белым хлебом.

Типичная технология будет следующей – достаньте противень из духовки и поставьте его на две конфорки, долейте бульоном и доведите до кипения, тщательно собрав со дна весь нагар и перемешав деревянной лопаткой. Снимите с огня, процедите в другую посуду и снимите жир. В сотейнике поджарьте на сливочном масле немного муки (два столовые ложки с верхом на каждые 0,5 литра жидкости, масла и муки поровну) и разведите процеженными соками от запекания, положите желаемые вкусовые добавки и пряности и проварите 7-8 минут для загущения. Объём получившейся подливы должен быть от литра и больше.

Для подливы обычно используются оставшиеся на противне соки и бульон, в которые можно добавить сухие грибы, бекон или панчетту, вяленую свинину с сильным запахом, вино, сидр, тёмное пиво, и загустить мукой или сухим белым хлебом

Теперь выберите из вышеперечисленного наиболее приглянувшийся вам способ – или скомбинируйте несколько – и смело беритесь за индейку. За столом вас ждут благодарные слушатели.

Индейка и курица: сравнение состава продуктов, критерии выбора

Мясо – востребованный пищевой продукт, который пользуется высоким спросом во всех странах мира. В кулинарных книгах можно встретить огромное количество не только вкусных, но и полезных рецептов, приготовление которых способствует поступлению в организм элементов животного белка. На полках современных магазинов можно увидеть разные виды мяса и субпродукты, каждый из которых имеет свои особенности и ценовой диапазон. Мясо птицы занимает лидирующие позиции в рейтинге продаж данной группы товаров, его потребление ежегодно увеличивается.

Крупные производители вынуждены постоянно наращивать объёмы производства для удовлетворения всех потребностей населения. Основными «поставщиками» мяса птицы являются индейка и курица. Начинающие хозяйки часто не знают основную разницу между данными товарами, что приводит к возникновению трудностей при выборе.

Перед покупкой мясного продукта надо обязательно изучить советы профессиональных поваров и диетологов.

Особенности индейки

Мясо индейки – диетический продукт, который легко усваивается организмом и входит в меню многих диет в отличие от курятины.

В его состав входят следующие полезные элементы:

  • животный белок;
  • никотиновая кислота;
  • токоферол;
  • протеин;
  • клетчатка;
  • тиамин;
  • лизин;
  • гистидин;
  • изолейцин;
  • метионин;
  • аминокислоты;
  • кальций;
  • калий;
  • натрий;
  • фтор;
  • йод;
  • витамины группы К, А, В, Е, РР.

В 100 граммах продукта содержится 275 калорий и 200 мг холестерина. Наибольшее количество калорий находится в крыльях (385 калорий). Общее количество жира не превышает 10 процентов. Уровень кальция может превышать 35 мг.

Диетологи рекомендуют обратить внимание на грудку, в которой содержится всего 135 калорий, отсутствуют углеводы и жиры. Индюшиная грудка состоит только из белка и органической воды.

Врачи рекомендуют употреблять данный продукт лицам, которые имеют следующие заболевания:

  • атеросклероз;
  • сахарный диабет;
  • частые простудные заболевания;
  • заболевания сосудов и риск развития тромбов;
  • воспалительные процессы пищеварительной системы;
  • онкологические заболевания;
  • воспаления ротовой полости и органов дыхания;
  • варикозное расширение вен.

Достоинства:

  • выведение из организма плохого холестерина;
  • улучшение работы сердечно-сосудистой и кровеносной систем;
  • нормализация состава крови;
  • предупреждение развития анемии;
  • стабилизация гормонального баланса у людей разного возраста;
  • улучшение настроения;
  • нормализация работы центральной нервной системы;
  • улучшение сна;
  • укрепление костного скелета, волос и ногтевых пластин;

Медицинские работники рекомендуют ограничить употребление индейки при следующих заболеваниях:

  • подагра;
  • заболевания печени и почек;
  • высокое артериальное давление;
  • болезни мочевыводящих органов.

Мясо индейки безопаснее курицы. Оно содержит меньше химии, не оказывает негативного влияния на организм человека.

Особенности курицы

Курица – востребованный и популярный мясной продукт, жирнее и калорийнее индюшатины. Блюда из курицы легче усваиваются организмом, чем мясо свиней и коров. Существует два типа куриного мяса:

  • белое — например, грудка;
  • красное – бёдра и ноги.

Витаминно-минеральный комплекс представлен следующими элементами:

  • белки;
  • аминокислоты;
  • витамины группы А, В, Е;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний.

В 100 граммах куриной тушки содержится 200 калорий, а холестерина – 90 мг и 20 процентов жировых частиц. В филе находится всего 110 калорий. Данные показатели относятся только к обычным курам, а не к бройлерам, калорийность которых может превышать 220 калорий.

Уровень кальция составляет 10 мг.

Достоинства:

  • нормализация кровяного давления;
  • стабилизация уровня сахара и холестерина;
  • повышение иммунитета;
  • увеличение работоспособности;
  • восстановление организма после длительных физических и психологических нагрузок;
  • полноценное развитие детского организма.

Перед приготовлением купленной курицы, её надо обязательно вымочить в холодной воде несколько часов в связи с возможным содержанием в продукте большого количества лекарственных препаратов и гормонов. Данные вещества добавляют в корм птицам на крупных фермах, для того чтобы предотвратить заболевания и массовую гибель кур. Наибольшее количество химических частиц находится в ногах и коже.

Врачи не рекомендуют готовить мясной бульон из курицы, приобретённой в магазине.

Специалисты рекомендуют приобретать птиц, выращенных в домашних условиях или на специальных экологических фермах, на которых применяют только натуральные корма и растительные добавки. Главным недостатком домашнего продукта является очень высокий ценовой диапазон, который в несколько раз превышает стоимость мяса индейки.

Рекомендации специалистов

Курица отличается от индейки, хотя обе птицы относятся к семейству фазанов и имеют много общих характеристик и свойств. Грамотное сравнение продуктов необходимо для правильного выбора товаров.

Диетологи рекомендуют вводить в ежедневный рацион данные виды мяса в связи с их следующими свойствами:

  • высокими вкусовыми показателями;
  • широкой областью использования в кулинарии;
  • содержанием небольшого количества жира, холестерина и калорий;
  • быстрым и лёгким усваиванием организмом.

Специалисты по рациональному и здоровому питанию рекомендуют употреблять мясо птицы больным, которые имеют различные патологии сердца и повышенную массу тела, а также женщинам в период вынашивания плода и кормления грудью новорождённого.

Для полноценного роста и развития ребёнка любого возраста надо отдать предпочтение мясу индюшки, в связи с тем, что содержание витаминов и микроэлементов в нём во много раз выше, чем в курице, и оно идеально подходит для первого прикорма грудных детей.

Молодым хозяйкам надо учитывать, что количество соли для куриных блюд потребуется значительно больше.

Вкусовые качества куриных блюд значительно уступают мясу индюшки, в связи с выращиванием большого количества птицы в небольших помещениях, отсутствием возможности передвижения и низким качеством кормовых смесей. Выращивание индюшек осуществляется на специальных фермах, где существует возможность свободного перемещения птиц и возможного употребления разнообразных пищевых продуктов.

Профессиональные повара отмечают удивительную особенность индейки перенимать вкус того мяса, вместе с которым оно готовится, а его лечебные свойства способны оздоровить организм.

Перед покупкой мясного продукта начинающие хозяйки должны знать признаки качественного товара:

  • отсутствие неприятного запаха;
  • быстрое восстановление структуры кожного покрова после механического воздействия;
  • высокие эстетические показатели;
  • отсутствие слизи, деформированных участков и плесени.

Для того чтобы куриное мясо, приобретённое в продуктовых магазинах, не навредило здоровью, необходимо соблюдать несколько правил обработки продукта перед приготовлением:

  • тщательная промывка тушки под струёй чистой холодной воды;
  • удаление жира и кожи со всей птицы;
  • вымачивание сырого продукта;
  • предварительная варка в течение 5 минут с последующим выливанием первого бульона.

Готовые мясные блюда не должны храниться в холодильнике дольше 5 дней, а свежий охлаждённый продукт должен быть реализован не позднее 72 часов после убоя птицы.

Длительная и кропотливая работа специалистов сельскохозяйственной отрасли привела к появлению новых пород домашних птиц, которые имеют устойчивость к различным опасным заболеваниям и быстрый набор массы тела, что значительно сокращает применение химических и гормональных препаратов в процессе выращивания разных видов птиц и животных.

Мясо птицы – универсальный продукт питания, который широко используется в кулинарии. В кулинарных сборниках можно увидеть огромное количество различных блюд, которые используются не только в домашнем рационе, но и в меню элитных ресторанов. Опытные хозяйки готовят не только первые и вторые блюда, но и мясные рулеты, салаты, холодные закуски, паштеты и заливное. Для получения максимального количества пользы диетологи рекомендуют отдавать предпочтение магазинной индейке, а не курице, пищевая ценность, качество и цена которой значительно ниже. Птица, выращенная в хороших экологических условиях, в рационе которой нет вредных химических элементов, принесёт организму максимальное количество пользы.

Перед покупкой мясного продукта надо обязательно внимательно изучить все правила выбора качественного продукта, а также приобретать товар только в специализированных магазинах, которые имеют все разрешающие документы на птицу. В рационе каждой семьи должны присутствовать все виды мяса, но при выборе диетического продукта необходимо обратить внимание именно на индюшку.

Профессиональные повара обязательно дадут необходимые советы и раскроют все тонкости приготовления данного вида мяса для того, чтобы блюдо было сочным, ароматным, нежным, а главное — полезным.

О том, как вкусно приготовить индейку, вы узнаете из следующего видео.

Что полезней — индейка или курица? Польза индейки

Врачи утверждают, что мясо птицы гораздо полезнее, чем свинина, говядина или баранина. У нас нет оснований не доверять специалистам. Но сегодня на прилавках такой большой выбор продуктов! Какую птицу выбрать? Что полезней — индейка или курица? Эти вопросы рассматриваются в нашей статье.

В чем отличие курицы от индейки?

И то, и другое считаются продуктами диетическими и полезными для здоровья. Но цена на мясо индейки значительно выше, чем на курятину. Уже одно это заставляет задуматься, что полезней — индейка или курица?

Оказывается, состав этих продуктов имеет значительные различия, которые во многом определяются разницей в условиях содержания двух видов птиц.

Курицы, которых растят на убой в специальных промышленных комбинатах, содержатся в очень тесных клетках. Одновременно птицам дают корм, обладающий повышенной питательной ценностью.

Благодаря этим двум факторам курица быстрее растет и набирает вес, что весьма выгодно производителю. Но и мясо такой птицы становится слишком жирным.

Другая проблема: в условиях сильной скученности птицы часто заболевают. Чтобы предотвратить распространение инфекций, курам добавляют в корм различные химические препараты, вплоть до антибиотиков.

Вредные вещества концентрируются в мышечных тканях птицы и затем попадают в организм человека, что очень вредно для здоровья.

Индюшки – птицы более требовательные к условиям проживания и корму. Поэтому их выращивают в достаточно просторных вольерах на натуральных кормах без химических добавок.

Что полезней — индейка или курица? В мясе индюшки не содержится опасных веществ, и оно гораздо более постное, чем курятина. Именно из-за этого индюшатина считается более предпочтительным продуктом для диетического здорового питания.

Домашняя курица

Казалось бы, уже стало абсолютно ясно, какое мясо полезней: курица или индейка? Но все отрицательное, что было выше сказано о курятине, не относится к мясу домашней курицы.

Единственная проблема в том, что сегодня для городского жителя купить домашнюю курицу – это задача трудновыполнимая. В магазинах таковую не найдешь, да и на базаре далеко не всегда встретишь.

Цена же домашней курицы будет намного превышать даже цену индейки. Так что и тут можно поставить вопрос, что полезней – индейка или курица? Для потребительского кошелька индюшачье мясо из магазина гораздо выгоднее, чем домашняя курица с базара.

Как правильно приготовить куриное мясо?

Если мясо курицы, купленное в магазине, правильно приготовить, то этот продукт не причинит никакого вреда. Вот эти несложные правила:

  1. Перед готовкой куриную тушку нужно очень хорошо промыть под струей проточной воды.
  2. Необходимо тщательно срезать весь жир, куриную кожу тоже лучше всего не использовать в готовке.
  3. Перед варкой или тушением куриное мясо нужно залить кипятком и поварить 2-3 минуты. За это время все канцерогены перейдут из мяса в бульон, который необходимо затем слить.
  4. После того, как был слит первый бульон, курицу можно спокойно использовать для приготовления супа или какого-либо второго блюда.

Также нужно помнить, что самыми жирными частями курицы являются бедра и голени. Самая постная ее часть – это грудка.

Польза индейки

Еще раз вернемся к вопросу: что полезнее мясо курицы или индейки? Вот несколько фактов об индюшатине, которые помогут определиться с выбором:

  • в мясе индейки меньше холестерина и насыщенных жиров, чем в курице;
  • калорийность индюшатины также ниже;
  • в индейке содержится достаточно большое количество натрия, так что при ее приготовлении не нужно использовать много поваренной соли;
  • мясо этой птицы является гипоаллергенным;
  • в нем более высокое, чем в курятине, содержание витаминов А, В, Е, а также фосфора, кальция и железа;
  • индейка содержит вещество триптофан, которое способствует выработке эндорфинов;
  • индейка больше, чем курица подходит для питания людей, страдающих ожирением, а также она полезнее для гипертоников и диабетиков.

Заключительное слово

Мы выяснили, почему индейка полезнее курицы. Однако не хотелось бы слишком сгущать краски и пугать наших читателей куриным мясом. Все-таки это вкусный продукт, доступный большинству потребителей.

На предприятиях производится санитарный контроль за качеством выпускаемой продукции. К тому же, как уже было сказано выше, все негативные моменты можно свести к нулю, если правильно курицу готовить.

Чем индейка отличается от курицы по вкусу. Что полезнее индейка или курица? Игровые возможности клиентов

Чем отличается мясо индейки от курицы: особенности и отличия

Мясные продукты – товар, который всегда будет пользоваться спросом. Мясо не только питательный и вкусный продукт, но и источник животного белка – главного строительного элемента организма, ограничение которого в рационе чревато ухудшением здоровья.

Каждый раз подходя к мясному прилавку, можно удивиться, насколько разнообразным является ассортимент мяса – говядина, свинина, мясо кролика, индюшиное и куриное мясо. Каждое из них полезно по-своему, так, крольчатина считается диетическим продуктом, более жирными считаются свинина и говядина.

Что можно сказать об отличиях между куриным и индюшиным мясом?

Мясо индейки – состав и свойства

Индюшатина – это диетическое легкоусвояемое мясо, которое является источником многих витаминов, микро —  и макроэлементов. В ней содержится качественный животный белок, аминокислоты, витамины К, В, Е и РР.

Мясо индейки не является высококалорийным и очень жирным продуктом, потому его можно смело включать в диетическое питание. Польза продукта в том, что он выводит холестерин, способствует улучшению кроветворения, стимулирует работу мозга, улучшает метаболизм, насыщает организм кальцием, натрием и фосфором.

Мясо индейки

Одним из главных преимуществ употребления индейки является то, что она помогает бороться с онкологией.

Куриное мясо – состав и свойства

Курятина годами считалась более полезным продуктом, чем говядина и свинина, так как содержала меньшее количество жира и являлась легкоусвояемым мясным продуктом, богатым на белки и аминокислоты. Употребление куриного мяса не вызывает повышение холестерина и контролирует уровень давления и уровень сахара в крови.

Куриное филе

В состав мясного продукта помимо белков и жиров, входят витамины группы В, А и Е, минералы — калий, фосфор, железо и магний. Благодаря такому сбалансированному составу у человека сохраняется хорошее самочувствие и его организм полноценно работает. Куриное мясо – идеальный вариант питания детей, лиц преклонного возраста и больных в послеоперационный или реабилитационный период.

Куриное мясо и мясо индейки – чем похожи

Индейка и курица являются домашними птицами семейства фазановых, потому во многом свойства их мяса похожи.

Мясные продукты имеют превосходный вкус, содержат минимум жира и имеют небольшое количество калорий.

В качестве лечебного питания и курятина, и индюшатина подходят идеально, так как считаются легкоусвояемым продуктом. В двух видах мяса количество холестерина минимально.

Мясо индейки и курятины следует употреблять тем, кто страдает ожирением, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, женщинам во время беременности и кормления.

Отличия между мясом индейки и курицы

Мясные продукты имеют существенные отличия, которые касаются их калорийности, состава и вкусовых качеств.

Калорийность

Мясо индейки содержит 276 ккал, при этом содержание холестерина минимально 210 мг на 100 г продукта.

Самой калорийной частью являются крылышки, так как кожу снять с них весьма проблематично, а содержит она 387 ккал и является жирной, а жир препятствует усвояемости кальция.

Самое низкокалорийное мясо – грудка, 130 ккал, в этой части птицы нет ни жира, ни углеводов, только белок и вода.

Курятина менее калорийна, чем индюшатина, так калорийность грудки составляет 115 ккал, а тушка содержит около 195 ккал, бройлер более жирный, потому и калорийность его выше – 219 ккал. холестерина в среднем – 89 мг на 100 г. таким образом, курятина считается более низкокалорийной и содержит меньше холестерина, чем индюшатина.

Состав

Как и курятина, так и индюшатина содержат витамины В, А и Е, только в последней их содержится намного больше. Железа в мясе индейки содержится в 1,5 раза больше, чем в курином мясе, а фосфора в 1,5 раза больше, чем в рыбе.

В индюшатине содержится в три раза больше кальция, чем в курятине, тоже самое касается и натрия, потому используя соль и специи, следует быть очень осторожными, так как мясо индейки не требует такого посола, как мясо курицы.

Употребляя мясо индейки можно забыть о проблемах со сном, так как содержащийся в продукте триптофан помогает бороться с нарушением сна. В связи с этим, следует отметить, что мясо индейки более предпочтительней в рационе, чем курятина.

Связано это также и с тем, что во время роста кур им добавляют в корм антибиотики и гормоны, чтобы они реже болели и быстро набирали вес. Из курицы, купленной в магазине, не стоит варить бульон, так как в него попадает вся та «химия», которой откармливали птицу.

Наибольшее количество вредных веществ концентрируется в ножках курицы и ее коже.

Вкусовые качества

В принципе можно сказать, что вкус мяса курицы и индейки в большинстве своем похожи. Разница только в том, что последнее немного жирнее.

Многое зависит от качества мяса, к сожалению, из-за конвейерного типа производства курятины, ее вкусовые качества ухудшились.

Условия содержания курей оставляют желать лучшего, они обитают в тесных павильонах и их основная еда – комбикорм со специальными добавками.

Курей не выпускают на улицу и им не дают зеленую траву, пшеницу и другое зерно, что конечно, негативно влияет на вкус птицы. Индюшатина имеет более насыщенный вкус, потому как содержатся индейки на птицефермах, а не в клетках и их рацион гораздо богаче, потому что без сбалансированного и насыщенного витаминами питания птицы просто начинают вымирать.

Источник: https://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-myaso-indejki-ot-kuricy-osobennosti-i-otlichiya/

Что полезней — индейка или курица? Польза индейки

Врачи утверждают, что мясо птицы гораздо полезнее, чем свинина, говядина или баранина. У нас нет оснований не доверять специалистам. Но сегодня на прилавках такой большой выбор продуктов! Какую птицу выбрать? Что полезней — индейка или курица? Эти вопросы рассматриваются в нашей статье.

В чем отличие курицы от индейки?

И то, и другое считаются продуктами диетическими и полезными для здоровья. Но цена на мясо индейки значительно выше, чем на курятину. Уже одно это заставляет задуматься, что полезней — индейка или курица?

Оказывается, состав этих продуктов имеет значительные различия, которые во многом определяются разницей в условиях содержания двух видов птиц.

Курицы, которых растят на убой в специальных промышленных комбинатах, содержатся в очень тесных клетках. Одновременно птицам дают корм, обладающий повышенной питательной ценностью.

Благодаря этим двум факторам курица быстрее растет и набирает вес, что весьма выгодно производителю. Но и мясо такой птицы становится слишком жирным.

Другая проблема: в условиях сильной скученности птицы часто заболевают. Чтобы предотвратить распространение инфекций, курам добавляют в корм различные химические препараты, вплоть до антибиотиков.

Вредные вещества концентрируются в мышечных тканях птицы и затем попадают в организм человека, что очень вредно для здоровья.

Индюшки – птицы более требовательные к условиям проживания и корму. Поэтому их выращивают в достаточно просторных вольерах на натуральных кормах без химических добавок.

Что полезней — индейка или курица? В мясе индюшки не содержится опасных веществ, и оно гораздо более постное, чем курятина. Именно из-за этого индюшатина считается более предпочтительным продуктом для диетического здорового питания.

Домашняя курица

Казалось бы, уже стало абсолютно ясно, какое мясо полезней: курица или индейка? Но все отрицательное, что было выше сказано о курятине, не относится к мясу домашней курицы.

Единственная проблема в том, что сегодня для городского жителя купить домашнюю курицу – это задача трудновыполнимая. В магазинах таковую не найдешь, да и на базаре далеко не всегда встретишь.

Цена же домашней курицы будет намного превышать даже цену индейки. Так что и тут можно поставить вопрос, что полезней – индейка или курица? Для потребительского кошелька индюшачье мясо из магазина гораздо выгоднее, чем домашняя курица с базара.

Как правильно приготовить куриное мясо?

Если мясо курицы, купленное в магазине, правильно приготовить, то этот продукт не причинит никакого вреда. Вот эти несложные правила:

  1. Перед готовкой куриную тушку нужно очень хорошо промыть под струей проточной воды.
  2. Необходимо тщательно срезать весь жир, куриную кожу тоже лучше всего не использовать в готовке.
  3. Перед варкой или тушением куриное мясо нужно залить кипятком и поварить 2-3 минуты. За это время все канцерогены перейдут из мяса в бульон, который необходимо затем слить.
  4. После того, как был слит первый бульон, курицу можно спокойно использовать для приготовления супа или какого-либо второго блюда.

Также нужно помнить, что самыми жирными частями курицы являются бедра и голени. Самая постная ее часть – это грудка.

Польза индейки

Еще раз вернемся к вопросу: что полезнее мясо курицы или индейки? Вот несколько фактов об индюшатине, которые помогут определиться с выбором:

  • в мясе индейки меньше холестерина и насыщенных жиров, чем в курице;
  • калорийность индюшатины также ниже;
  • в индейке содержится достаточно большое количество натрия, так что при ее приготовлении не нужно использовать много поваренной соли;
  • мясо этой птицы является гипоаллергенным;
  • в нем более высокое, чем в курятине, содержание витаминов А, В, Е, а также фосфора, кальция и железа;
  • индейка содержит вещество триптофан, которое способствует выработке эндорфинов;
  • индейка больше, чем курица подходит для питания людей, страдающих ожирением, а также она полезнее для гипертоников и диабетиков.

Заключительное слово

Мы выяснили, почему индейка полезнее курицы. Однако не хотелось бы слишком сгущать краски и пугать наших читателей куриным мясом. Все-таки это вкусный продукт, доступный большинству потребителей.

На предприятиях производится санитарный контроль за качеством выпускаемой продукции. К тому же, как уже было сказано выше, все негативные моменты можно свести к нулю, если правильно курицу готовить.

Источник: https://FB.ru/article/424327/chto-polezney-indeyka-ili-kuritsa-polza-indeyki

Что полезней — индейка или курица? Польза индейки. Что полезнее индейка или курица

Казино Вулкан 777 всегда привлекало российских игроков тем, что предоставляло и по сей день предоставляет довольно таки комфортные условия для активной игровой деятельности. Как только гемблер оказывается на официальном сайте заведения, он тут же сможет сформировать свое первое впечатление о сайте.

Яркий дизайн, правильные акценты на интерфейсе, наличие большого количества полезной информации и масса других плюсов определенно точно сделают досуг игрока комфортным и запоминающимся.

К тому же, процесс получения клиентского статуса здесь настолько простой, что нет никаких причин волноваться при условии достижения 18 лет.

Устройство игрового раздела

Купить кимоно дзюдо также можно посредством традиционного магазина или даже на рынке. Только будьте предельно внимательны. Подобные места полны подделок. Поэтому лучше всего захватить с собой человека, который понимает, как должно выглядеть высококачественное изделие. В этой статье мы Вам постараемся осветить в нескольких словах важные аспекты, которые для подбора являются решающими.

Posted on Categories Posted on Categories

Если гемблер ищет казино, которое могло бы предоставить ему отменное сервисное обслуживание, в таком случае рекомендуется обратить внимания на казино Вулкан Ориджинал.

Оно на протяжении определенного времени присутствует на рынке некоторых стран СНГ, а потому прекрасно знакомо локальным игрокам.

Если же говорить о сервисе конкретно, то здесь клиентам открываются широкие возможности для активной деятельности, для них доступен круглосуточный чат технической поддержки и масса других привилегий, закрытых от обыкновенных гостей.

Оформление сайта

В клубе Вулкан наблюдается очень яркое оформление, которое сопровождается насыщенными синими оттенками и большим количеством отлично проработанных карикатур. Поэтому пользователи могут насладиться визуальной составляющей казино еще перед началом развлекательного процесса.

Что же касается оформления интерфейса, то все его детали представлены в довольно таки контрастных оттенках, благодаря чему глаз клиента сразу найдет за что зацепиться.

Большое контекстное меню станет своего рода проводником по блокам сайта и поможет найти полезную информацию об играх, турнирах или бонусах за считанные секунды.

Игровые возможности клиентов

На сайте vulcan-slot.com официальные игроки с легкостью смогут играть как на деньги, так и в бесплатном режиме. Для этого достаточно просто найти для себя подходящий игровой вариант и запустить его так, как того душа желает.

Денежная игра предельно хороша тем, что в ее ходе гемблер может сорвать приличный куш. Бесплатный запуск тоже имеет свои преимущества в виде “безопасного” изучения понравившегося контента.

Такой формат просто прекрасно подойдет игрокам, которые либо не являются клиентами казино, либо сомневаются в собственном выборе игр или в силах.

Posted on Categories

Всем известно, что мясо курицы или индейки является низкокалорийным, помогает худеть, считается элементом правильного и здорового питания. Тем не менее, часто возникают вопросы, какая птица лучше – курица или индейка, что полезнее- – грудка, крылышки или ножки? Курица доступна по цене, индейка – широко известна своими ценными пищевыми свойствами, но стоит дороже.
Давайте разбираться.

Курица в нашем рационе самый распространенный продукт. Куриное мясо условно делится на белое (грудка) и красное (бедра и ножки).Считается, что грудка самая полезная, ценная часть, поскольку вся химия (если она используется на производстве) собирается в бедрах, ногах и коже.Грудка –.

диетическое мясо! Ее едят спортсмены, люди, занимающиеся спортом и следящие за своим здоровьем, потому что это чистый белок, к тому же с минимальным количеством жира! Его там всего 10-15%.

В 100г куриной грудке содержится 23г белка (протеина) и всего 2-2,5г жира!Самое же жирное мясо – это ножки, но зато в них содержится триптофан, вещество которое стимулирует выработку эндорфинов – гормонов удовольствия.

В ножках содержится достаточное количество железа, что даёт возможность подкреплять нашу систему, при нехватке гемоглобина в крови.Бедро курицы содержит много холестерина и поэтому используется не всеми, к тому же в бедре накапливается всё вредное.

Не стоит употреблять не полностью приготовленную курицу с кровью – это может грозить заражением сальмонеллой.

Не все знают, что куриные крылышки тоже диетический продукт! Хотя многие, ошибочно, считают их жирными, отказываясь употреблять в пищу. В крылышках почти не содержится вредных веществ. Кожа на них отличается от кожи на остальной тушке. Она более тонкая и диетическая!

При варке курицы, в бульон попадает вся химия, которая переходит туда из куриного мяса (если химия используется на птицефабрике).

Поэтому имейте в виду, что если курицу кормили антибиотиками и гормонами, к сожалению, это не редкость в наше время, вся это «дрянь» окажется в вашем бульоне.

Наверное, вы обращали внимание, что деревенская курица, выращенная «на воле» варится несколько часов (1-2), в отличии от магазинной, которая готова уже через час.

Индейка потихоньку начинает завоевывать столы россиян. Она является великолепным источником маложирного белка (грудка). Мясо индейки очень легко усваивается организмом и является полностью диетическим продуктом. В индейке практически нет холестерина и очень много витаминов А и Е. Также индейка богата калием, магнием, йодом и натрием.

Те кто часто употребляют в пищу индейку, редко бывают в плохом настроении, поскольку в ее мясе, как и в курином, содержится триптофан, отвечающий за выработку гормонов удовольствия эндорфинов.Считается, что химических веществ в мясе индейке мало – привередливые птицы требуют полезной и натуральной пищи.

Вырастить этих птиц не так просто как может показаться, и им необходим тщательный уход и правильное питание. Зато в мясе этих птиц питательны практически все части, и нет скопления химикатов в бедренной части.

Таким образом, на вопрос, что лучше: мясо индейки или курицы, диетологи отвечают так: полезным можно назвать и тот, и другой продукт.

Но если есть возможность выбора, то отдать предпочтение следует все же индюшатине.

Полезные свойства курятины

Куриное мясо менее жирное по сравнению с другими сортами мяса (говядина или свинина) и намного легче усваиваться организмом. В мясе курицы содержится животный белок, который важен для нашего организма. Ведь из-за недостатка белка снижается тонус организм, ухудшается состояние волос и ногтей, уменьшается мышечная масса и ухудшается здоровье человека в целом.

Помимо белка куриное мясо содержит витамины группы В, которые положительно влияют на иммунную и нервную систему. А также магний, железо, цинк и различные ферменты. Наличие глютамина помогает наращивать мышечную массу, поэтому спортсменам без куриного мяса в рационе никак не обойтись. Огромное количество полезных веществ в поистине диетическом продукте.

Какой вред может принести куриное мясо?

К сожалению, все описанные полезные свойства касаются лишь домашней курицы. От купленной в магазине курице вреда может быть намного больше чем пользы. Многие компании «пичкают» цыплят гормонами и антибиотиками, для того что бы они быстрее росли и увеличивали массу.

Переизбыток таких гормонов в организме женщины грозит гормональным сбоем, а употребление такой курицы мужчинами
может привести даже к бесплодию. Вредные вещества максимально скапливаются в куриных окороках, крылышки являются менее опасными с этой точки зрения.

Но все же, если вы хотите получить только пользу от куриного мяса лучше выбирать домашнюю курицу, которую кормили хорошим кормом и «не пичкали» гормонами.

100 грамм вареной курицы: 170 ккал, белки – 25 г, жиры -7,5 г.

Полезные свойства мяса индейки

Как и в курятине, мясо индейки содержит большое количество белка и различных микроэлементов. Большое содержание натрия обеспечивает нормальные обменные процессы в организме.

Кальций принесет пользу костям, а по содержанию железа индейку рекомендуют людям страдающим анемией. В мясе индюшке даже есть «гормон счастья» — эндорфин, поэтому это то, что нужно людям с депрессией, а также бессонницей.

Мясо индейки усваивается практически на 99 процентов, поэтому считается номером один из всех птичьих пород.

Вред мяса индейки

Индейка не может оказать никакого вреда организму, если мясо свежее и правильно приготовленное.

Нельзя утверждать, что в магазинном мясе индейки не содержатся антибиотики и гормоны, но известно, что индейка имеет худшую их переносимость по сравнению с курицей и чаще болеет от такого неправильного корма.

Можно сделать вывод, что индейка может быть более безопасным продуктом для организма человека, чем курица.

100 грамм вареной индейки: 195 ккал, белки – 25 г, жиры -10,5 г

Вам будет полезно:

Птица – многими любимое мясо. Оно вкусное, не жирное и плюс еще и недорогое (если сравнивать с говядиной, телятиной, кроликом и т.п.). Многие хозяюшки задаются вопросом: какое лучше покупать мясо, курицы или индейки? Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит провести некоторое сравнение.

Сравнение по жирности

Индейка, по праву является наиболее диетическим мясом, среди всех возможных видов мяса, в том числе и курицы. Она содержит до 5% жира (когда свиная вырезка может содержать до 52% жира, говядина до 41%, а курица до 20%). Кроме того, мясо индейки характеризуется наименьшим количеством насыщенных жиров – в 100 гр мяса 0,5 г жиров.

Сравнение по содержанию белка

Большое количество белков содержится именно в мясе индейки, нежели курицы. Также индейка имеет метионин и аминокислоты, которые способствуют усвоению белков. К сожалению, курица такими ценностями не обладает.

Сравнение по количеству кальция и холестерина

100 гр мяса индюшатины содержит около 32 мг кальция, когда в курином мясе этот показатель равняется 11 мг. Показатель холестерина меньший так же в индейке. Это мясо более сбалансировано по соотношению насыщенных и полиненасыщенных жиров.

Подводя итоги в линейке сравнения мяса курицы и индейки, стоит отметить следующие моменты:

  • в индейке меньше насыщенных жиров, холестерина и ниже калорийность;
  • индейка легче усваивается организмом человека;
  • индейка содержит большое количество витаминов А, В, Е, железа, кальция и фосфора;
  • в приготовлении индейка требует меньше соли, так как содержит большое количество натрия;
  • мясо индейки не вызывает аллергических реакций;
  • по цене индюшатина дороже.

Ну что же, кажется ответ на вопрос, что полезнее курица или индейка, очевиден!

Мнение специалистов, что полезнее – курица или индейка

Чтобы наверняка убедиться, что выбор свой лучше останавливать на индейке, обратимся к специалистам. Диетологи однозначно скажут – употребляйте индейку и будут правы. Кроме всех вышеупомянутых особенностей этого мяса, индейка имеет и другие важные показатели.

К примеру, люди, которые кушают это мясо, не бывают в плохом настроении. Индейка содержит триптофан, который отвечает за производство гормона удовольствия. Кроме того, такое мясо – отличный продукт для людей, страдающих лишним весом. Его рекомендуют даже маленьким детям, так как оно абсолютно не вызывает аллергию.

Низкое содержание жира позволяет употреблять индейку гипертоникам и диабетикам.

Индейка обладает уникальным свойством перевоплощения. Приготовьте, например, свинину и добавьте к ней несколько кусочков индейки. Кушая такое блюдо, вы никогда в жизни не поймете, что там присутствует индейка. Она способна принять вкус любого мяса в процессе готовки.

Уникальность мяса заключается и в том, что оно абсолютно не имеет противопоказаний, поэтому не наносит никакого вреда организму. Оно обладает и некими лечебными свойствами. К примеру, предупреждает развитие раковых клеток.

Такое мясо можно готовить в различных формах. Из него делают котлеты, фрикадельки, запеканки, пельмени, сосиски, закуски, салаты, шницели и т.п. Ее запекают, фаршируют фруктами и овощами, подают с кисло-сладкими соусами. Вариантов приготовление действительно много.

Итак, мясо курицы и индейки по-своему полезное и вкусное. Но, если есть выбор, то лучше всего отдавать свое предпочтение индейке.

Источник: https://papeleta.ru/angina/chto-poleznei-indeika-ili-kurica-polza-indeiki-chto-poleznee/

Что более полезно курица или индейка?

Каждый, кто хочет похудеть или просто ведет здоровый образ жизни, использует в рационе мясо индейки или курицы. Эти продукты считаются наиболее диетическими источниками животного белка.

Несмотря на одинаковую популярность этих мясных продуктов в современной фитнес-кухне, существует несколько различий в их питательной ценности. Предлагаем проанализировать разницу между индейкой и курицей чтобы решить, что использовать в своем меню.

Что это такое

Курица является распространённой домашней птицей и самым общедоступным мясным продуктом. Курятина — питательный продукт с нейтральным нежным вкусом. Мясо индейки похоже на курицу, как по питательности, так и во вкусовом отношении, но отличается большей сухостью.

  • Курица и индейка содержат много высококачественного протеина, который нужен для построения тела. Употребление блюд с большим содержанием белка оставляет долгое чувство сытости, помогает поддерживать достаточную мышечную массу.
  • Индюшатина и курятина — диетический продукт. В сыром курином филе содержится 114 килокалорий, в филе индейки — около 84 килокалорий. Небольшая калорийность делает оба вида мяса отличным выбором для тех, кто хочет похудеть. Конечно, при условии, что птица не будет зажарена в большом количестве жира.
  • Протеин не является единственным питательным веществом, которое обеспечивают индейка и курица.Жир — важный компонент здорового рациона, а оба продукта содержат липиды в умеренном количестве. Поскольку большая часть жира в тушке сосредоточена в коже, можно удалить кожу и съесть менее жирное блюдо.

Польза курицы

Куриное мясо содержит много белка, легко усваивается, быстро готовится и продается по демократичной цене. Вот несколько причин включить курятину в рацион:

  • Высокое содержание белка поможет нарастить мышцы гораздо быстрее. В этой категории куриное мясо — победитель. Это делает его лучшим выбором для тех, кто тренируется.
  • Куриное мясо содержит много натрия. Это вещество помогает поддерживать правильный баланс электролитов в организме.
  • селена в 100 граммах курятины покрывает суточную потребность в этом микроэлементе на 58 %. Когда селена недостаточно, страдает щитовидная железа.
  • В составе куриного мяса наличествует в 7 раз больше витамина А, чем в мясе индейки. Этот витамин отвечает за остроту зрения, здоровье волос, ногтей, кожных покровов.
  • Курятина содержит меньше жира, чем индейка. Поэтому считается диетическим продуктом по праву.

Вред и противопоказания

И то, и другое мясо имеет свои минусы и плюсы, поэтому иногда трудно посоветовать, какой продукт лучше употреблять. Куриное мясо в некоторых ситуациях может принести вред.

  • Курятину нельзя употреблять людям, которые дают аллергическую реакцию на куриный белок.
  • Полезные свойства куриного мяса имеют отношение только к птице, выращенной в определенных условиях. От бройлера, напичканного гормонами и антибиотиками, будет мало пользы. Вредные вещества грозят гормональными сбоями. Поэтому лучше покупать фермерскую птицу зернового откорма.
  • При всей полезности индюшатины и у этого вида мяса есть свои противопоказания. Продукт не советуют употреблять пожилым и лицам с больными суставами, так как в мясе индейки содержится в 2 раза больше пуриновых оснований, из которых образуется мочевая кислота.
  • Содержащийся в индейке триптофан может вызвать сонливость.
  • Из-за высокого содержания протеинов оба продукта противопоказаны при подагре и почечной недостаточности.

Выводы

Мясо индейки по содержанию макроэлементов и витаминов немного превосходит курицу. Несмотря на то, что индейка выбилась по некоторым показателям в лидеры, оба вида мяса очень полезны для организма при условии, что птицы были выращены в хороших условиях и питались натуральными кормами. Это главный критерий при выборе.

Включение умеренного количества курицы или индейки в рацион полностью оправдано. Это полезные и легкоусвояемые продукты. Индейка и курица богаты полноценным белком, но при этом эти виды мяса менее жирные, чем продукты животного происхождения.

Но нельзя забывать, что слишком много любой белковой пищи может иметь негативные последствия для здоровья. Как курица, так и индейка могут быть частью сбалансированного питания.

В дополнение к протеинам, оба вида мяса обеспечивают организм полезными жирами, витаминами и минералами.

Источник: https://polzaivredno.ru/chto-bolee-polezno-kurica-ili-indejka/

Что полезнее индейка или курица? Разница между мясом индейки и мясом курицы

Филе индейки и курицы не только по достоинству оценены многими кулинарами, но и являются продуктами-фаворитами у большинства диетологов и приверженцев спортивного питания. Связано это в первую очередь с низкой калорийностью филе курицы и идейки.

Полезные свойства индейки

Мясо этой птицы отличается не только замечательным вкусом, но и оптимальным белково-минеральным составом, а также является действительно диетическим продуктом. Магний, содержащийся в мясе индейки, позволяет избежать проблем с нервной системой, селен препятствует развитию онкологических заболеваний, а также обладает омолаживающим и тонизирующим эффектом. Железа в мясе птицы содержится практически в два раза больше, чем в говядине, а фосфора – почти такое же количество, как и в морской рыбе. При всех этих достоинствах, индейка является низкокалорийным продуктом, с легкостью усваивается организмом человека и практически никогда не вызывает аллергических реакций.

Калорийность филе индейки и прочие показатели питательности мяса птицы

В среднем калорийность данной птицы равна 195 килокалориям на 100 граммов продукта. Она во многом зависит от сорта мяса или вида субпродукта, например:

  • 112 килокалорий – калорийность филе индейки;
  • 125 килокалорий – калорийность сердца птицы;
  • 152 килокалории – калорийность ножек птицы;
  • 275 килокалорий – калорийность печени индейки.

Калорийность филе индейки самая низкая по сравнению с остальными частями этой птицы. К тому же, если для приготовления блюда использовать грудку без кожи, то калорийность продукта будет еще ниже – всего 95 килокалорий на 100 граммов продукта. При этом калорийность вареного филе составит 70-80 килокалорий – связано это с тем, что в процессе варки часть калорий остается в бульоне.

Филе птицы богато белком. В среднем на 100 граммов продукта приходится до 22-30 граммов белка и до 12 граммов жира, остальные составляющие – это ненасыщенные жирные кислоты и вода. Продукт ценят также за низкое содержание холестерина – до 75-95 мг на 100 граммов продукта.

Мясо птицы считают идеальной основой для составления лечебных диет и диет для похудения. С осторожностью употреблять данный продукт должны лишь те, кто должен следить за количеством белка в своем рационе. Например, пациентам, страдающим почечной недостаточностью, гипертонией и подагрой слишком часто лакомиться индейкой не стоит. А люди с гипертонической болезнью также должны обратить внимание на то, что мясо птицы богато натрием, а значит, соль при приготовлении блюд из индейки следует использовать в небольших количествах.

Полезные свойства курицы

В отличие от индейки курицу можно найти в любом магазине – будь то огромный супермаркет или небольшая продуктовая лавка. Куриное мясо богато белком, витаминами группы В, фосфором, магнием, хромом, цинком и кобальтом. Мясо этой самой знаменитой в наших краях птицы калорийнее, чем мясо индейки, но некоторые его части применяются в диетическом питании – например, куриное филе.

Разнообразные блюда из филе птицы являются любимыми многими спортсменами. Являясь отличным источником белка, мясо курицы не отличается особой жирностью, а значит, может быть включено состав диет для похудения.

Калорийность филе курицы и птицы в целом

В среднем калорийность курицы составляет 240 килокалорий на 100 граммов продукта. В таком же количестве мяса курицы содержится до 19 граммов белка, до 20 граммов жира и до 1 грамма углеводов, остальная часть птицы – это вода.

Калорийность филе курицы в два раза ниже, чем тушки птицы в целом – она составляет 114 килокалорий на 100 граммов продукта.

Тем, кто придерживается диетического питания, следует знать, что самый лучший способ приготовить куриное филе – это отварить его. В процессе варки часть калорий остается в бульоне, таким образом, калорийность вареного филе птицы составит около 95 килокалорий. Примечателен факт – сто граммов отварного филе курицы содержат суточную норму кобальта для человека.

Врачи утверждают, что мясо птицы гораздо полезнее, чем свинина, говядина или баранина. У нас нет оснований не доверять специалистам. Но сегодня на прилавках такой большой выбор продуктов! Какую птицу выбрать? Что полезней — индейка или курица? Эти вопросы рассматриваются в нашей статье.

В чем отличие курицы от индейки?

И то, и другое считаются продуктами диетическими и полезными для здоровья. Но цена на мясо индейки значительно выше, чем на курятину. Уже одно это заставляет задуматься, что полезней — индейка или курица?

Оказывается, состав этих продуктов имеет значительные различия, которые во многом определяются разницей в условиях содержания двух видов птиц.

Курицы, которых растят на убой в специальных промышленных комбинатах, содержатся в очень тесных клетках. Одновременно птицам дают корм, обладающий повышенной питательной ценностью.

Благодаря этим двум факторам курица быстрее растет и набирает вес, что весьма выгодно производителю. Но и мясо такой птицы становится слишком жирным.

Другая проблема: в условиях сильной скученности птицы часто заболевают. Чтобы предотвратить распространение инфекций, курам добавляют в корм различные химические препараты, вплоть до антибиотиков.

Вредные вещества концентрируются в мышечных тканях птицы и затем попадают в организм человека, что очень вредно для здоровья.

Индюшки — птицы более требовательные к условиям проживания и корму. Поэтому их выращивают в достаточно просторных вольерах на натуральных кормах без химических добавок.

Что полезней — индейка или курица? В мясе индюшки не содержится опасных веществ, и оно гораздо более постное, чем курятина. Именно из-за этого индюшатина считается более предпочтительным продуктом для диетического здорового питания.

Домашняя курица

Казалось бы, уже стало абсолютно ясно, какое мясо полезней: курица или индейка? Но все отрицательное, что было выше сказано о курятине, не относится к мясу домашней курицы.

Единственная проблема в том, что сегодня для городского жителя купить домашнюю курицу — это задача трудновыполнимая. В магазинах таковую не найдешь, да и на базаре далеко не всегда встретишь.

Цена же домашней курицы будет намного превышать даже цену индейки. Так что и тут можно поставить вопрос, что полезней — индейка или курица? Для потребительского кошелька индюшачье мясо из магазина гораздо выгоднее, чем домашняя курица с базара.

Как правильно приготовить куриное мясо?

Если мясо курицы, купленное в магазине, правильно приготовить, то этот продукт не причинит никакого вреда. Вот эти несложные правила:

  1. Перед готовкой куриную тушку нужно очень хорошо промыть под струей проточной воды.
  2. Необходимо тщательно срезать весь жир, куриную кожу тоже лучше всего не использовать в готовке.
  3. Перед варкой или тушением куриное мясо нужно залить кипятком и поварить 2-3 минуты. За это время все канцерогены перейдут из мяса в бульон, который необходимо затем слить.
  4. После т

Мясо, которое я не ем. Обзор продуктов

Сразу оговорюсь. Ничего вегетарианского во мне нет. Я люблю поесть, я обожаю мясо, при том чем оно больше похоже на мясо, тем лучше.
Однако, с течением времени все больше и больше задумываюсь: насколько оно безопасно для моего здоровья? Можно ли кормить мясом детей? Какое мясо можно считать здоровым?
Чтобы ответить на эти вопросы обращаюсь к особенностям получения различных сортов мяса. Немного погуглив получаю картинки выращивания бифштексов, котлет, антрекотов и т.п.

Кур я не ем уже давно. Так выращивается всеми любимое «диетическое мясо». С генетической точки зрения — это абсолютные уроды, единственной задачей которых является прирост веса. Вес яйца 63 гр, срок выращивание до состояния тушки на Вашем столе всего 7 недель! Вес тушки 1,8 кг, что в 29!!! раз превышает вес вылупившегося цыпленка. Темп роста костей бройлеров отстает от роста массы, переломы ног под собственной тяжестью обычное явление. С эндокринологической точки зрения такая прибавка возможно при массивном попадании в кровь анаболических гормонов, при этом такой бум генетически запрограммирован, следовательно, цыпленок бройлера от проверенной хозяюшки не гарантирует отсутствия в мясе высокого уровня стероидных гормонов. С точки зрения иммунологии и эпидемиологии: невозможно победить на всех фронтах, при таком буйном росте страдает иммунная система, скученность содержания способствует развитию инфекции, выход — антибиотики.
Все это, гормоны и антибиотики, содержится в тушке на прилавке магазина, попадает в организм потребителя…


Индейки — семейство куриные, немногим лучше кур. Срок выращивания 13 недель (уже лучше), вес индюшонка на продажу 4,4 кг. Вес яйца 75 гр. Увеличение массы х57 раз. (Если сделать поправку на время, получается тоже, что у бройлеров). Ну и ладно, никогда ее не любила.

Это цесарка, ее я люблю и ем! На сегодняшний день это самое безопасное мясо семейства куриных (из тех, что можно купить в магазине). Вес яйца 46 грамм, вес цыпленка на продажу 1,5 кг, прирост массы в 32 раза аж за 10 месяцев (сравниваем с бройлером, у него меньше 2 месяцев). К тому же цесарка не выдерживает скученного содержания и отсутствия прогулок. Яхуу! Могу быть уверена — она почти здорова!

А так выращивают перепелок. Ничего не могу сказать про эту птицу, она маленькая :(. Но точно лучше, чем курица.

А вот так они несутся. Чтобы яйца были красивыми, их красят йодом. Желтый желток может быть следствием пищевых добавок. Домашние яйца не просто желтые, они ДРУГИЕ! Они вкусные! Но речь про мясо.

Чтобы тушка была розовой ее вымачивают в хлорке (заодно от инфекции защищает). Сейчас появились более дорогие желтые куры (с желтой кожей), их не вымачивали в хлорке, все.
Никогда не любила домашнюю утку. Слишком жирная.

Утка из магазина — почти курица, содержание похожее, вес яйца 85 гр, возраст тушки 50-55 дней (как у бройлера), масса 2-2.5 кг, прирост х26 раз. Ничего хорошего.
Гусь. Яйцо аж 175 гр, длительность выращивания на мясо — 2 месяца, вес 3,5-4 кг, прирост х21. Ужас-ужас.
А теперь Фуа-Гра — модный Французский деликатес и, вуаля!
Чтобы получить настоящий Фуа-Гра, необходимо сначала получить жирную печень (это орган, который перерабатывает токсины, в нем происходит синтез холестерина). Как это делают.

Сначала гуся откармливают высококалорийной пищей. Нормальное животное никогда столько не сожрет, по-этому кормят через зонд! Само собой двигаться запрещено, вдруг будет сгорать лишний жир!

И, ура, печень готова. На фото: печень здорового гуся, печень откормленного гуся, спичечный коробок.
Имея эту чудесную, насыщенную жиром, токсинам и холестерином, печень можно сделать знаменитый Французский паштет.
Впрочем, дикая утка-гусь содержат значительно меньше жира. Но я все равно их не люблю.

Давненько я не ела курочки, но мясо люблю.
К моему огромному огорчению выяснила от знакомого ветеринара: бич современных животноводческих хозяйств — рак крови (коров), что резко снижает удойность и заставляет их забивать и отправлять к нам на стол, неужели это не байка? Все еще не могу поверить, однако, в предыдущие разы (когда я не верила) он оказывался прав.
В любом случае их содержат так.

Бычку на мясо 18 месяцев, вес 400 кг, прибавка х13-15раз. Не так плохо, но гормоны, антибиотики, комбикорм… Все это есть. Мраморную говядину не ем — боюсь подумать, как ее откармливали, это явный генетический урод.


Свинина. За год вырастает до 200 кг. Вес новорожденного поросенка до 2-х кг. О, ужас!
Свиньи биохимически очень близки человеку, у них также построена эндокринная система. Свинья на убой — больное животное с многочисленными эндокринными нарушениями (как у человека с ожирением).
У дикого поросенка мясо жесткое, жира мало.

По всему получается, содержание овец гораздо экологичнее, чем содержание поросят или коров. Никогда их не любила. Опасность только в их «скороспелости», они быстро созревают. Однако, вряд ли у взрослого животного есть какие-либо существенные гормональные сдвиги (получается, что баранина с точки зрения здоровья лучше ягнятины).

Этих выращивают так. Не могу не поразиться, у них все как у нас (тот, кто сверху … на тех, кто снизу). Они очень быстро растут и размножаются. Мясо считается диетическим. Когда у сына была аллергия, пыталась доставать кроликов. Ничего хорошего из этого не вышло. Кролики с рынка были странного вида и вкуса, я видела и явно больную печень. Хороших кроликов встречала в Азбуке вкуса и в Испании.

Оленина, их тоже выращивают! Однако, это все же лучше говядины.

Мясо, которое ем я.


Это в Аргентине. Там коров выращивают традиционным способом, в полях, мясо хранится так (а вовсе не в морозилке), проблем с лейкозом у них нет. Вкусно! Очень!

Индейка и курица — разница между

Обновлено 20 февраля 2018 г.

Курица и индейка одинаково популярны как источники вкусного мяса (а в случае кур — яиц). Классифицируемые как продукты из птицы, у них есть несколько общих черт, между которыми есть существенные различия, и именно эти различия заставляют людей предпочесть один вид птицы другому.

Оба питательны и богаты белком, а некоторые из лучших блюд в мире готовятся из мяса курицы и индейки: его можно запекать, жарить на гриле, а также жарить для получения отличных блюд, включая тушеное мясо, запеканки и даже салаты и бутерброды.Они оба имеют низкое содержание калорий и жира по сравнению с говядиной, а благодаря своему постному мясу курица и индейка дают людям, заботящимся о своем здоровье, шанс увеличить мышечный рост.

Определения

Цыпленок с латинским названием Gallus gallus domesticus также известен как «домашняя птица». Он произошел от красной джунглевой птицы Gallus gallus . Многие люди верят, что это происходит с Индийского субконтинента, но куры существуют уже так давно, что исследования, подтверждающие их происхождение, все еще продолжаются.

Индейка , латинское название Meleagris gallopavo, — крупная домашняя дичь с лысой головой и красными сережками. Это популярный и традиционный выбор для таких праздников, как Рождество и День Благодарения. Он произрастает в Северной Америке и считается прямым потомком североамериканской дикой индейки.

Индейка против курицы

В чем разница между индейкой и курицей? Несмотря на то, что некоторые люди путают индейку и курицу, необходимо знать, что индейки и куры — это два совершенно разных вида, которые происходят из разных частей мира, с явными различиями в их размере, внешнем виде, вкусе мяса и содержании калорий.

Основное отличие индейки от курицы заключается в их отличительном внешнем виде. У индейки темное оперение, шея и голова без перьев, и она почти на 10-15 фунтов тяжелее средней курицы.

Индейки имеют темный окрас, у цыплят красочное оперение, а самцы еще более красочны. В отличие от индеек, у цыплят есть перья на шее и голове с выступающим гребнем, который отличает их от других птиц.

В то время как цыплят разводят для получения яиц, а также используют для мяса, индейки предназначены исключительно для мяса, а их яйца используются не так широко, как куриные.

Наряду с этими различиями по признакам и характеристикам, индейка и курица также различаются по своей пищевой ценности. Мясо индейки темнее, в ней почти половина калорий и примерно девятая часть жира по сравнению с курицей, у которой мясо более белое. Это делает индейку лучшим выбором для людей, которые ищут способы сократить потребление калорий и количество потребляемых жиров.

Сравнительная таблица

Турция Цыпленок
Индейка больше по размеру, с длинными перьями хвоста Цыпленок — маленькая птичка с оборкой на макушке
Индейки издают хлюпающие звуки Курица издает кудахтанье
Индейки — птицы темного цвета Курицы — красочные птицы, а самец — еще более яркий
У индюков нет перьев на шее и голове У цыплят есть перья на шее и голове
Куриные яйца белого цвета; куриное мясо преимущественно белое Яйца индейки — коричневые яйца желтовато-коричневого цвета; Мясо индейки темнее, чем мясо курицы
Индейка содержит меньше калорий и жира Цыпленок содержит больше калорий и жира

Курица и индейка имеют большие различия, начиная с цвета, размера и пищевой ценности до как они подняты туда, где они находятся.

Выращивание индюков и цыплят | Куры сообщества

Сейчас не время искать индюшат для выращивания на столе. Обычно это происходит весной. Но сейчас отличное время, чтобы позволить вашим вкусовым рецепторам провести за вас небольшое исследование. Выращенные в домашних условиях индейки могут быть восхитительными, и то, что вы будете есть в этот праздничный сезон, может определить, чем наполнятся ваши брудерные ящики в следующем году.

Ваша домашняя работа: Найдите местного заводчика и зарезервируйте свежую индейку в этот День Благодарения.Если вы сможете найти историческую породу… даже лучше! Приготовьте его в этот День Благодарения и посмотрите, что вы думаете.

Если вы любите делать это сами… как и многие из наших читателей, то, возможно, вы захотите построить курятник для индейки, когда погода изменится.

На мой взгляд, если у вас есть средства и интерес к выращиванию индеек, тогда СДЕЛАЙТЕ ЭТО! Вы будете так рады, что сделали. Если вы уже знакомы с выращиванием цыплят, то индейки должны быть довольно легким переходом. Но между этими двумя видами есть некоторые различия.Я выделю некоторые из этих отличий в этой статье.

Размер
Самая большая разница между индейкой и курицей — это размер. Индюки большие. Даже такая небольшая порода, как Белый карлик, требует больше места, чем средняя курица.

Это означает более крупный переворот / бегство.

Это также означает, что вы не сможете держать столько индеек, сколько цыплят. Говорят, цыплята похожи на картофельные чипсы, нельзя есть только одну … ну, индейки больше похожи на печеный картофель.Возможно, вам понадобится больше одного, но они наполняют вас намного быстрее.

Они менее грязны
Это может показаться нелогичным, но, по моему опыту, индейки менее грязны, чем цыплята. Несмотря на то, что индейки крупнее цыплят, а количество отходов на самом деле больше, я все же чувствую, что курятник остается намного чище, чем курятник. В основном это связано с поведением индеек. Они не бешеные, как цыплята. Они двигаются более изящно, едят чище, с меньшим разбрасыванием пищи, и у них нет инстинкта чесаться, как цыплята.

Большие кучи мусора скапливаются под местами для ночлега, и их можно легко сгребать лопатой на регулярной основе между более тщательной очисткой.

Вода для индейки остается более чистой, потому что подстилка не так часто разбрасывается по курятнику.

Они умеют летать!
Если вы планируете разводить историческую породу, будьте готовы столкнуться с некоторыми проблемами вертикального курятника. Индюки любят сидеть высоко. Наши черные испанские индейки — весьма способные летчики, и, как известно, с легкостью взбираются на наш двухэтажный сарай.Ни один из наших куриных бритв никогда не достигал таких высот.

Будьте готовы сделать обрезку крыльев или установить навес, чтобы уберечь их от недосягаемой высоты.

Зачем вы их растите?
Когда вы заводите индеек, вам нужно конкретно выяснить, зачем вы их выращиваете. У цыплят есть прекрасный аспект спасения жизни, поскольку они ежедневно откладывают яйца. Это домашние животные с пользой! И хотя индейки откладывают съедобные яйца, у них не такая консистенция, как у цыплят, и вам нужно добавить гораздо больше корма в индейку, чтобы заставить ее откладывать яйца, а не куры.Стоимость не оправдывает результат.

Если вы просто хотите завести пару домашних животных индейки, эта идея становится менее важной.

Если вы выращиваете их для мяса, вам нужно решить, собираетесь ли вы их обрабатывать самостоятельно или же их нужно обрабатывать. Оба требуют исследования с вашей стороны.

Если вы собираетесь обрабатывать их самостоятельно, то вам нужно научиться делать это правильно.

Если вы собираетесь их обрабатывать, вам нужно найти местного обработчика в вашем районе.Это может быть намного сложнее, чем кажется. Многие предприятия выходят из-под переработки птицы. Здесь беспорядок, и многие считают, что это не стоит усилий.

Корма дороже.
Чтобы вырастить взрослую индейку, требуется больше корма, и если вы будете выращивать ее на корме для индейки или дичи (что действительно лучше всего), вы захотите потратить от 10 до 20 долларов на мешок весом 50 фунтов.

Иногда бывает трудно найти цыплят
Во многие кормовые магазины каждую весну привозят сотни цыплят, но индейки не так распространены, а традиционные породы встречаются еще реже.Возможно, вам будет сложно найти источник домашней птицы.

Индюки против цыплят
Индюки более хрупкие, чем цыплята. Они более чувствительны к колебаниям температуры, оперяются дольше, медленнее и нежнее цыплят.

Матери тоже не относятся к высиживанию так серьезно, как цыплята. Многие из наших индюшатин бросают кладки на полпути или случайно наступают на детенышей.

Индейцы также дороже цыплят.В диапазоне от 10 до 20 долларов каждая по сравнению с цыплятами, которые стоят от 3 до 5 9000 долларов США.

Личности
У индюков разные личности, чем у кур. Это величественные, осознанные создания. Они двигаются грациозно и осторожно. Когда стадо перемешивается, они последними выходят из курятника, сначала выпуская трепых цыплят, а затем индеек.

Наша индейка Тома похожа на собаку. Он приходит, когда ему звонят, и ему очень любопытно. Он любит следовать за нами по двору и в некоторой степени защищает.Он всегда старается «защитить» меня от нашего золотистого ретривера. Он настаивает на том, чтобы встать между нами, когда мы проводим время вместе. Индейки лояльны, поэтому еще труднее думать, что они в основном используются для мяса.

В конце концов, если вы можете выращивать цыплят и у вас достаточно места, вы можете выращивать индеек. Общая концепция ухода очень похожа на цыплят. Укрытие, еда, вода, даже выращивание молодняка похоже. Мой совет — попробовать. Наши индейки не приносили нам ничего, кроме удовольствия с тех пор, как мы начали свои первые маленькие подглядывания 6 лет назад.

Курица или индейка — еда

9005 1
Курица или индейка от edihospita: 15:10 17 августа , 2007

Курица или индейка. Какой ты предпочитаешь.

Re: Chicken Or Turkey by yewaman1 (m): 16:58 pm 17 августа , 2007

оба; индейка жареная, курица тушеная

Re: Chicken Or Turkey by Gamba (f): 12:33 pm 31 августа , 2007
Я люблю оба
Re: Chicken Or Индейка от модных (f): 16:57 31 августа , 2007

Курица

Re: Курица или индейка от A40 (м): 4:49 На 01 сен , 2007

Курица, конечно, без вопросов

Re: Курица или индейка от CrazyMan (м): 12:14 pm 1 сентября , 2007

Я люблю индейку

Re: Chicken Or Turkey by omoge25 (f): 7:47 am 2 сентября , 2007

индейка, Я не люблю здесь курицу

Re: Chicken Or Turkey by Bblak (f): 17:28 On Sep 04 , 2007
оба, но предпочтительно Турция.
Re: Chicken Or Turkey by iice (f): 9:50 утра 9 сентября 09 , 2007
Оба, но сейчас меня тошнит от курицы!
Re: Курица или индейка никем: 7:44 утра 10 сентября , 2007

Курица. По сравнению с этим индейка кажется мне немного сухой.

Re: Chicken Or Turkey by snazzydawn (f): 7:18 pm 9 сентября 10 , 2007

цыпленок.индейка на вкус как резина.

Re: Chicken Or Turkey by chiogo (f): 11:06 pm 9 сентября 19 , 2007

это определенно курица, я не очень люблю индейку, но я могу справиться Это. Я предпочитаю свинину даже индейке, курица и козлятина — мои любимые, жареные, я имею в виду, вкусно !!

Re: Курица или индейка по всей дороге (м): 17:36 19 декабря , 2007

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ, ЗДОРОВЫЕ ОТДЕЛКИ СОМОВ И МОЛОДОСТИ НА ПРОДАЖУ
У НАС ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО , ЗДОРОВЫЕ СОМЫ, ПОЧТОВЫЕ СОМЫ, ПРОДАЖА МОЛОДЕЖНЫХ СОМОВ ПО ОЧЕНЬ РАЗУМНЫМ ЦЕНАМ.
ВЫ МОЖЕТЕ СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ НА ALLWAYNAWAYFARMS @ YAHOO.COM или по нашим горячим линиям
08068097802, 08023708382,
СПАСИБО

Re: Chicken Or Turkey by MrTurkey (m): 12:54 am On Dec 20 , 2007
my проблемы нарастают с каждым днем ​​
Re: Chicken Or Turkey by Nwaka77: 13:17 23 декабря , 2007

курица, потому что мясо индейки слишком сухое

Re: Chicken Or Turkey от florishn (f): 11:55 am 28 декабря , 2007

turkey

Re: Chicken Or Turkey от naijababe2 (f): 1: 20 вечера 3 января , 2008

Я ЛЮБЛЮ КУРИЦУ, ЕЕ ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ТУРКЕВ, ОСОБЕННО ПРИ ЖАРЕНИИ, ХММ.

Re: Chicken Or Turkey by metodman (m): 14:05 pm 7 января , 2008

[i] , если вы приедете сюда на юг, вы попадете знаю, что их курица действительно бесполезна, с индейкой здесь все в порядке, и на вкус тоже все хорошо, мне сказали, что их курица выращивается 6 дней, можете представить себе чепуху, я совсем не такой, но курица найджа все еще в порядке, а также индейка [/ i]

Re: Chicken Or Turkey by NaJaHaJe (f): 15:54 7 января , 2008
цыпленок.

приправа для индейки занимает вечность. у индейки нет безвкусно !!!

Re: Курица или индейка никем: 22:56 15 января , 2008

Курица

Re: Курица или индейка от TOYOSI20 (f): 22:03 17 января , 2008

Турция, особенно темное мясо.

Re: Chicken Or Turkey by mohawkchic (f): 21:17 pm On Dec 19 , 2008

~ Chicken ~ Мне нравится ветчина из индейки

Схема хранения холодных продуктов | Безопасности пищевых продуктов.gov

Салат Салаты из яиц, курицы, ветчины, тунца и макарон 3-4 дня Плохо замерзает
Хот-доги Открытая упаковка 1 неделя 1-2 месяца
Невскрытая упаковка 2 недели 1-2 месяца
Мясной обед Открытая упаковка или нарезанный деликатес 3-5 дней 1-2 месяца
Невскрытая упаковка 2 недели 1-2 месяца
Бекон и колбаса Бекон 1 неделя 1 месяц
Колбаса сырая из курицы, индейки, свинины или говядины 1-2 дня 1-2 месяца
Колбаса, полностью приготовленная, из курицы, индейки, свинины или говядины 1 неделя 1-2 месяца
Гамбургеры и прочие мясные фарши Гамбургеры, говяжий фарш, индейка, телятина, свинина, баранина и их смеси 1-2 дня от 3 до 4 месяцев
Свежая говядина, телятина, баранина и свинина Стейки 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Отбивные 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Жаркое 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Ветчина Свежие, неотвержденные, сырые 3-5 дней 6 месяцев
Свежие, неотвержденные, приготовленные 3-4 дня от 3 до 4 месяцев
Вяленое, готовое перед употреблением или сырое От 5 до 7 дней или срок годности от 3 до 4 месяцев
Полностью приготовленные, запаянные на заводе, неоткрытые Дата «Использовать до» 1-2 месяца
Приготовленные, в магазинной упаковке, целиком 1 неделя 1-2 месяца
Приготовленные, в магазинной упаковке, нарезанные ломтиками, половинками или спиралью 3-4 дня 1-2 месяца
Вареная деревенская ветчина 1 неделя 1 месяц
Консервы с пометкой «Хранить в холодильнике», неоткрытые от 6 до 9 месяцев Не замораживать

Консервы длительного хранения, открытые

Примечание : Закрытые консервированные ветчины длительного хранения можно хранить при комнатной температуре в течение 6-9 месяцев.

от 5 до 14 дней 1-2 месяца
Ветчина Прошутто, Парма или Серрано, итальянская или испанская сушеная, нарезка 2-3 месяца 1 месяц
Свежее мясо птицы Цыпленок или индейка, целиком 1-2 дня 1 год
Курица или индейка, штук 1-2 дня 9 месяцев
Яйца Яйца сырые в скорлупе 3-5 недель Не замораживать.Взбить вместе желтки и белки, затем заморозить.
Сырые яичные белки и желтки Примечание: желтки плохо замораживаются от 2 до 4 дней 12 месяцев
Сырое яйцо, случайно замороженное в скорлупе Использовать сразу после размораживания Оставить замороженным, затем
охладить для размораживания
Яйца вкрутую 1 неделя Не замораживать
Заменители яиц, жидкие
Закрытые
1 неделя Не замораживать
Заменители яиц жидкие
Открытые
3 дня Не замораживать
Заменители яиц, замороженные, неоткрытые После оттаивания, 1 неделя или см. Срок использования 12 месяцев
Заменители яиц, замороженные, открытые После приготовления, через 3–4 дня или см. Дату «использования до» Не замораживать
Запеканки с яйцами 3-4 дня После выпечки, от 2 до 3 месяцев
Eggnog, коммерческий 3-5 дней 6 месяцев
Эгг-ног, домашний от 2 до 4 дней Не замораживать
Пироги: тыква или пекан 3-4 дня После выпечки, 1-2 месяца
Пироги: Заварной крем и шифон 3-4 дня Не замораживать
Киш с начинкой 3-5 дней После выпечки, от 2 до 3 месяцев
Супы и тушеные блюда Овощи или мясо с добавлением 3-4 дня 2-3 месяца
Остатки Приготовленное мясо или птица 3-4 дня от 2 до 6 месяцев
Куриные наггетсы или котлеты 3-4 дня от 1 до 3 месяцев
Пицца 3-4 дня 1-2 месяца

Совместное выращивание индюков и цыплят — можно и нужно ли?

Любители птицеводства часто балуются разными видами птиц.Один из часто возникающих вопросов: «Можно ли держать цыплят вместе с другими видами домашней птицы?» или «Можно ли смешанное стадо?» Короткий ответ — ДА, можно. Но нужно ли?

Вообще говоря, уток, павлинов и индеек, безусловно, можно содержать вместе на одном участке, и они будут очень хорошо сосуществовать. Большинство видов домашней птицы предпочитают проводить время с одной и той же птицей. Цыплята любят цыплят, утки любят уток, а индюки любят индюков. Помимо некоторых проблем со здоровьем и логистики, не так много причин держать цыплят отдельно от индеек.

Перед тем, как вместе выращивать цыплят и индюков, следует учесть несколько моментов:

В брудере

Температура брудера будет очень похожей как для индеек, так и для цыплят, однако цыплята рвутся вылетать прямо из яйца. Они могут быть немного более взбалмошными и агрессивными, чем цыплята индейки, и поэтому индейки могут быть затопчены и клеваны. Это может ослабить и без того хрупкую индюшатину, и в таком состоянии она может не развиваться.

Помимо непостоянного поведения цыплят, индеек нужно кормить иначе, чем цыплят. Для цыплят индейки существуют особые виды кормов или пюре, которые обеспечат малышей нужным количеством белка. Хотя в закваске для цыплят есть белок, его недостаточно для индеек, особенно если их выращивают для обеденного стола.

Хотя наличие брудерного питомника, полного цыплят и индеек, может показаться восхитительным, это несправедливо по отношению к индейкам.Разделение их в брудере дает им обоим равные шансы на выживание.

In The Coop

Индюки обычно предпочитают ночевать на открытом воздухе, но для тех, кто находится в суровых погодных условиях и не имеет доступа к хорошей закрытой тропе, это, вероятно, не вариант. Так что в курятник они идут! Теперь, если вы собираетесь держать индюков в курятнике, вам нужно помнить о нескольких вещах.

Во-первых, индюки крупнее! Вам нужно будет пересчитать, сколько у вас места для ночлега для вашего стада.Индейки, естественно, занимают больше места, чем куры.

Во-вторых, лапы индеек больше. Я обычно использую небольшую ветку для насеста, но ноги индейки больше и полностью их охватывают. Это означает, что когда индейка садится на насест, ее ноги не будут полностью покрыты перьями, скорее, они будут обнажены в холодную погоду и, возможно, обморожены. Эту проблему можно решить, поставив вместо нее более толстую ветку для насеста или даже 2 × 2 или 2 × 4. У некоторых из наших читателей есть очень красивые и замысловатые курятники, и это может оказаться не так просто, как просто поменять палку.

Болезнь угрей

Гистомониаз, также известный как болезнь черных точек, вызывается простейшими паразитами Histomonas meleagridis

. Если есть причина держать кур и индеек отдельно, это болезнь черных точек. Это серьезная проблема для фермеров, содержащих как кур, так и индеек. Куры и индейки могут передавать болезни друг другу, а болезнь угрей — одно из наиболее распространенных заболеваний, передающихся между двумя птицами.

Болезнь черных точек вызывается Histomonas Meleagridis, простейшим организмом, который обитает в яйце паразитического слепого червя.Этот червь изгоняется инфицированной птицей через свой помет, а затем съедается другой птицей непосредственно с фекалиями или другими способами, например, дождевым червем, съевшим яйцо червя. Другими словами, его часто переносит настоящий дождевой червь, которого затем съедает курица или индейка. Это порочный круг, который очень трудно остановить, если он начался. Это простейшее может выжить в земле около трех лет при подходящих условиях.

Куры менее подвержены заболеванию угрей, чем индюки.Хотя они не обладают иммунитетом, у них могут проявляться только некоторые симптомы, а в некоторых случаях они умирают. Производство яиц может снизиться, и они могут похудеть. У индюков часто наблюдаются признаки вялости, потери веса и опущения крыльев. Индюки не часто переносят болезнь.

К сожалению, куры могут просто стать переносчиками простейших, и владелец может не знать, что стадо заражено этой болезнью, пока не станет слишком поздно. По данным FDA, от этой болезни нет лекарства, и «Индейки очень восприимчивы к болезни угрей.После заражения стада индейки от 70 до 100% птиц могут погибнуть ».

Если ферма заражена черными точками, единственный способ по-настоящему избавиться от нее — это удалить домашнюю птицу и подождать три года, чтобы убедиться, что она погибла. Даже после этого нет никаких гарантий, потому что дикие птицы тоже переносят болезнь. Если инфицированная индейка зайдет на ферму и оставит немного помета, совершенно здоровое стадо может заразиться болезнью, даже не подозревая об этом.

Кормление взрослых

Многие люди выращивают индеек для того, чтобы подавать их на обед, то есть осенью.Поскольку скорость роста и вес в одежде почти всегда являются важными факторами, им следует придерживаться диеты с высоким содержанием белка. Скорее всего, это будет означать, что индеек, предназначенных для стола, нужно будет держать отдельно от цыплят. Если куры-несушки потребляют корм с более высоким содержанием белка, чем в типичных смесях кормов для несушек, это им не повредит; однако куры-несушки нуждаются в гораздо меньшем количестве белка и гораздо больше минералов, чтобы оставаться продуктивными и приносить крепкие яйца круглый год. С другой стороны, мясные куры, потребляющие корм, предназначенный для индеек, будут расти слишком быстро.Это приведет к более ранним проблемам со здоровьем, чем обычно. Поскольку корнишские кроссы практически созданы для быстрого роста на диете с высоким содержанием белка, употребление еще большего количества белка было бы для них слишком много.

С учетом сказанного, индейки, которых выращивают не для обеденного стола, а предназначены больше для декоративных целей, прекрасно подойдут для корма для кур-несушек.

Могут ли яйца индейки вылупиться под цыпленком?

Наседку можно использовать для высиживания яиц индейки и даже утиных яиц.Если у вас есть очень преданная наседка, которая, как вы знаете, долгое время сидела на своих яйцах. Для вылупления яиц индейки требуется около 28 дней, а для куриных яиц — около 21 дня. Утки, если интересно, тоже занимают 28 дней. Курице потребуется еще 6-7 дней на яйца, что многим удается. Они также заставляют хороших матерей и индеек быстро учиться у несушек.

Проблемы с поведением

Индюки тратят очень мало времени на то, чтобы заботиться о вещах, из-за которых курица впадает в 10-минутный приступ крика.Они менее легкомысленны, медленнее двигаются и в целом немного более «дзен», чем куры. Так что, если они будут находиться в одном месте, это не вызовет особой драмы. Фактически, индейки часто выступают в роли посредников между цыплятами. Было замечено, что они прекращают драки, а в некоторых случаях берут под контроль непослушного петуха. Я помню, как однажды у моего хорошего друга была большая стая индеек, которые патрулировали пастбищные поля и всегда выступали в качестве посредников, когда происходил хороший бой клеванием.

Болезнь угрей — опасное заболевание на ферме, полной пернатых друзей. Прежде чем принять решение держать домашнюю птицу вместе, новые владельцы должны найти время, чтобы изучить болезнь и поговорить с местными ветеринарами о возможности заболевания в этом районе. Если держать индеек в качестве домашних животных, гораздо проще содержать цыплят и индюков вместе — и это намного веселее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *